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MétiersImageDescription / Définition
Macaire Propriétaire d'un troupeau de bovins., et par extension laitier et fromager.
MaçonclignotantConstructeur de maisons et bâtiments en pierre.
Madreur Ouvrier qui, dans une papeterie ou une savonnerie, remue le mélange dans les cuves au moyen d'une pelle appelée redable.
Magasinier des Sels Personne chargée de la garde, l'entretien et le fonctionnement d'un grenier royal où était entreposé le sel dont la diffusion et l'emploi étaient, sous l'ancien régime, réglementés.
Magnanarelle Ouvrière dans une magnanerie (élevage de vers à soie).
MagninclignotantChaudronnier ambulant.
Magnienclignotantvoir Magnin.
Magister Maître d'école de village.
Magistère Dignité du Grand Maître de Malte.
Maignanclignotantvoir Magnin.
Mailleur voir Filetier et Laceur.
Maillocheur Verrier qui moule la paraison de la pièce en verre et fait une tranchure dans cette pièce près de la canne pour en faciliter le détachement ultérieur, aussi appelé troisième Souffleur.
Mairandier Ouvrier débitant le bois pour la fabrication de douelles de tonneaux.
Maire Chef des Echevins élu pour un an.
Mairenier voir Mairineur.
Mairineur (109) Marchand de bois.
Maiselier voir Maselier.
Maisonnier Agriculteur Journalier n'ayant pour toutes propriétés que sa maison et ses bras.
Maître Ouvrier ou compagnon ayant réalisé un chef d'œuvre lui permettant d'accèder à la maîtrise de son métier.
Maître à Danser Ménétrier ayant le droit de jouer dans les noces et assemblées honorables.
Maître ChirurgienclignotantAvant 1691, artisan barbier; le barbier possédant des outils tranchants était souvent requis pour les saignées et autres douceurs chirurgicales de l'époque.
Maître Coureur Antique dénomination du Maître de Postes.
Maître d'Ache voir Maître d'asse.
Maître d'Armes Personne enseignant le maniement de l'épée mais aussi de l'espadon (épée longue à 2 mains), la hallebarde et le bâton.
Maître d'Asse voir Douvelier.
Maître d'Aïsse voir Maître d'asse.
Maître d'ÉcoleclignotantInstituteur, enseignant.
Maître d'Escrime voir Maître d'Armes.
Maître de Bateau (49) Marinier. Voir Nautonnier et Berrichon.
Maître de Chaloupe Patron capitaine de petit caboteur.
Maître de Courrier Pendant la Renaissance, personne chargée d'acheminer le courrier entre les différentes villes ou à destinataire, équivalent à l'ancien receveur des postes.
Maître de Cuite Ouvrier dirigeant la cuisson d'une matière telle que porcelaine, briques, etc...
Maître de Digue Personne chargée de la surveillance du marais dans le Poitou, de la responsabilité des éclusiers et du curage des canaux.
Maître de Forges Directeur d'une entreprise métallurgique
Maître de Haute Justice (58) voir Bourreau.
Maître de Heu (267) Capitaine d'un bateau caboteur assurant le transport de marchandises et passagers de port à port et/ou au chargement et déchargement des gros navires.
Maître de Marais Patron Saunier, voir aussi Juré en Sel.
Maître de Montagne Contremaître chargé de la direction des travaux miniers dans les massifs montagneux.
Maître de Plate (107) Chef cuisinier.
Maître de Postes Personne en charge d'un relais de postes où il louait des chevaux et en assurait l'entretien. Il était aussi souvent Aubergiste.
Maître de Postes
aux Chevaux
 voir Maître de Postes.
Maître de Pressoir
à Huile (36)
clignotantvoir Batteur d'huile, Tordeur d'huile et Huilier.
Maître de Psallette (219) Intendant, éducateur et maître de chant des enfants de chœur de la maîtrise d'une église.
Maître des barques Patron capitaine de petit bateau.
Maître des Basses
Œuvres
(58)
clignotantAide Bourreau chargé des tâches subalternes ou de la voirie : nettoyage des rues, vidange des eaux usées, mise des chiens en fourrière; voir Vidangeur.
Maître des Comptes Indifféremment Avocat, Procureur, Greffier.
Maître des Hautes
Œuvres (58)
 voir Bourreau.
Maître des Ponts Personne chargée d'aider les bateaux à passer sous les ponts à l'aide de sa flette (barque), de cordes et autres équipages. Sur la Haute Seine, on les appelait chableur.
Maître d'Œuvres blanches voir Taillandier.
Maître en Fait d'Armes voir Maître d'Armes.
Maître es Arts Personne ayant reçu les degrés permettant d'enseigner les humanités et la philosophie dans une université.
Maître Juré des Ponts Personne chargée de la surveillance et de l'entretien des ponts d'une ville.
Maître Menuisier Artisan patron menuisier. Le maître était un professionnel ayant réalisé son chef d'œuvre.
Malfillier (44) Personne travaillant à la fabrication des huiles et de la stéarine.
Malletier Ouvrier fabricant de malles.
Mallier (76) voir Malletier.
Manadier En Camargue, éleveur de chevaux ou de taureaux.
Manchonnier Dans une verrerie, ouvrier Vitrier qui travaille les manchons : cylindre de verre que l'on fend et que l'on aplatit pour former une feuille propre à faire des vitres.
Mandeur (245) Huissier municipal.
Mandier Vers le XVI° siècle, officier public chargé de la justice ou la police.
Mandrier Vannier spécialisé dans la réalisation d'ouvrages de grande taille.
Manetier Fabricant de mannes : paniers en osier grand et plat avec des anses à chaque bout, voir aussi Vannier.
Mangonnier En Languedoc, marchand de poissons en détail; voir Chasse-marée.
Manieur Ouvrier qui, sur les ports de Paris, gagne sa vie à remuer le blé avec une pelle pour en chasser l'humidité.
Manissier (201) Ouvrier travaillant dans les marnières à la récolte de la marne utilisée en agriculture en tant qu'amendement des sols trop acides.
Mannelier voir Manetier.
Mannequinier Fabricant de mannes aussi appelées mannequins : paniers d'osier; voir Vannier.
Manouvion (112) Dans le Berry, terme désignant un Journalier.
Manouvrier voir Journalier.
Manouvrion (112) Dans le Berry, terme désignant un Journalier.
Manutentionnaire Personne chargée du déplacement et du rangement des marchandises dans les entrepôts.
Maquignon Acheteur de bestiaux sur les marchés pour les abattoirs.
Maraboutier (163) Ferblantier spécialisé dans la fabrication de marabouts, sorte de coquemars avec une poignée.
Maragon (252)clignotantvoir Marayon.
Marayon (252)clignotantvoir Paludier.
Marbreur Verrier qui cueille avec la canne à souffler la quantité de verre nécessaire à la paraison et commence le formage de la pièce en verre.
Marbrier Scieur et polisseur de marbre, fabricant et poseur de tombes, cheminées et tout ouvrage en marbre.
Marcaire voir Macaire.
Marchand Bladier Marchand de blé.
Marchand Briffon (191) En Anjou et le Maine, Marchand de Bestiaux.
Marchand d'Arlequins Marchand de restes de repas récupérés dans les restaurants.
Marchand d'Hommes (211) Au XIX° siècle, fournisseur d'un remplaçant pour les hommes ayant tiré un mauvais numéro lors de la conscription et devant par conséquent faire leur service militaire. Le remplaçant l'effectuait à leur place moyennant finance.
Marchand d'Oing (255) Marchand de graisse de porc fondue utilisée pour le graissage des essieux des roues des chariots et carrosses.
Marchand d'OubliesclignotantMarchand ambulant de pâtisseries.
Marchand de Bourrette Marchand de tissus qui, suivant la région, est en laine, soie, chanvre ou lin.
Marchand de Cade (257) Dans la région de Toulon, vendeur ambulant de cade : recette à base de pois chiches, eau, huile d'olive, sel et romarin préparée dans un grand plateau de cuivre étamé.
Marchand de Charbon Les marchands de charbon, bois et tuiles devaient décharger, transporter et mettre à prix ces marchandises dans un délai de 3 jours pour éviter la spéculation.
Marchand de Cococlignotantvoir Vendeur de Tisane.
Marchand de Cokeclignotantvoir Charbonnier.
Marchand de Crépins Marchand d'outils et de marchandises pour Cordonniers.
Marchand de Croquets Marchand de pain d'épice qui croque sous la dent quand on le mange.
Marchand de Darioles Pâtissier; les darioles sont des flans faits de farine et de beurre, d'oeufs et de lait.
Marchand de Hénons Marchand de coques et plus généralement de coquillages.
Marchand de Loge (188) A Marseille (et pas ailleurs), négociant de la Bourse de commerce international et maritime.
Marchand de Marée (316) Poissonnier vendant du poisson de mer.
Marchand de Nouveautés Commerçant vendant tout ce qui concerne la toilette des femmes : étoffes, tissus, mercerie, rubans, lingerie, etc ...
Marchand de Peaux de Lapinsclignotantvoir Chiffonnier.
Marchand de Peilles Personne qui recueille les chiffons, les peilles, et les revend ensuite aux papeteries.
Marchand de Plaisirs voir Marchand d'oublies.
Marchand de RatièresclignotantMarchand de pièges à rats et souris.
Marchand de Rouenneries voir Rouennier.
Marchand de Route (19) voir Colporteur.
Marchand de Sablon Marchand de sable très fin utilisé dans la fabrication de savon minéral abrasif.
Marchand de Saline Poissonnier vendant des conserves de poisson salé : morue, hareng, maquereau, etc ...
Marchand de Vaire (16) Pelletier, marchand de peaux.
Marchand de Vin Corporation où se classent les Taverniers, Cabaretiers et Crieurs de Vin.
Marchand Graissier Marchand de graisses et d'huiles, épicier, voire droguiste.
Marchand Gressier voir Marchand graissier.
Marchand Grossier voir Marchand grossiste.
Marchand Grossiste Marchand en gros, grossiste par opposition au détaillant, marchand au détail.
Marchandot voir Mercelot.
Marchand Peillaire voir Marchand de Peilles.
Marchand de Blanc (191) Marchand d'ustensiles en fer blanc, voir Ferblantier.
Marchande de Modes Personne qui vend tous les petits objets servant à la parure des femmes en particulier : tafetas, gaze, dentelles, plumes, rubans, etc...
Marcheur Dans une briqueterie, ouvrier chargé de la préparation de la terre.
MaréchalclignotantArtisan dont le métier est le ferrage des animaux : chevaux, bœufs, etc... presque toujours connu en tant que maréchal-ferrant ou maréchal-forgeron. Il donne aussi les soins de base aux animaux quand il sont malades.
Maréchal à Forge (57)clignotantvoir Maréchal-Ferrant.
Maréchal en Oeuvres blanches voir Taillandier.
Maréchal Expert Vétérinaire (fin XVII°).
Maréchal-Ferrantclignotantvoir Maréchal.
Maréchal Grossier Maréchal Taillandier aussi appelé Maître en Œuvres noires, il forgeait les socs, coutres, fourches, houes, hoyaux.
Maréchal SoignantclignotantMaréchal forgeron exerçant occasionnellement des activités de vétérinaire.
Maréchal Vétérinaire Personne exerçant la profession de vétérinaire après 3 ans d'études au début du XIXème siècle; voir Maréchal soignant et Médecin Vétérinaire.
Mareschalclignotantvoir Maréchal.
Maretquier de Stil Maraicher de métier : dans le nord, un maresquier est quelqu'un qui exploite un maresque ou terre à marais ou terrain marécageux; "de stil" signifie "de métier".
Mareyeur voir Chasse-Marée.
Marglier voir Procureur de fabrique.
Margotier voir Ligotier.
Margoulin Petit marchand.
Marguillier voir Procureur de fabrique.
Marillier voir Procureur de fabrique.
Marinier Marin d'eau douce, c'est à dire naviguant sur rivières et canaux, généralement sur une péniche assurant le transport des marchandises.
Marinier (106) Avant le XVIII° siècle, marin pêcheur des côtes de Seine-Maritime.
Marneur Ouvrier de carrière de marne, terre propre à engraisser les champs.
Marqueteur Ouvrier Ébéniste qui réalise des meubles et les couvre de plaques de nacre, d'écaille, de marbre ou de bois précieux de différentes couleurs qui forments des dessins géométriques.
Marqueteur de Paille Marqueteur qui utilise la paille de seigle pour ses réalisations telles que boîtes à lunettes, couverture de livres, paravents...
Marqueur voir Ferreur et Plombeur.
Marqueur Peignier qui, après l'Aplatisseur, détermine et trace sur la corne les endroits où effectuer les découpes des peignes.
Marqueur de Cuir Dans une tannerie, contrôleur de la qualité des cuirs.
Marqueuse Ajoureuse qui compte, coupe et tire les fils sur la trame et sur la chaine d'abord en pavé puis éclaircie le tulle pour en créer des motifs géométriques variés.
Marquis Mousse marinier.
Marreglier voir Procureur de fabrique.
Marreur Manœuvre terrassier.
Martchotî Marchand.
Marteleur Forestier qui choisit les arbres et indique au Gemmeur l'endroit où y pratiquer l'entaille.
Marteleur Dans une forge industrielle, ouvrier chargé des foyers et du maniement des marteaux. Il traite le fer sortant de l'affinerie et lui donne une forme commercialisable (barres).
Martineur voir Dinandier.
Martinéteur (220) En Ariège, dans une fabrique de clous, ouvrier chargé de manœuvrer le martinet.
Maselier (50) Boucher, charcutier, tueur de cochons.
Massier voir Sergent royal.
Mastiqueur Vitrier plus spécialement charger de coller les vitres sur leur supports avec du mastic.
Matelassier Fabricant de matelas ou ouvrier qui bat et carde les laines destinés à les bourrer.
Matriculier voir Procureur de fabrique.
Matrone voir Sage-femme.
Mâturier Fabricant de mâts pour navires.
Mazelier voir Maselier.
MécanicienclignotantEmployé des chemins de fer qui assure la conduite et la maintenance courante d'une locomotive à vapeur; voir Chauffeur
Médailleur Graveur de médailles.
Médecin de Bestial (219). Vétérinaire, voir Médecin Vétérinaire
Médecin Vétérinaire Vétérinaire exerçant après avoir suivi 5 années d'études; voir Maréchal Vétérinaire
Mège Personne à la fois médecin et Chirurgien
Mégicierclignotantvoir Mégissier.
MégissierclignotantArtisan qui fait tomber la laine de dessus la peau des brebis et moutons et qui passe les peaux à poil avec de l'alun.
Meigneu Chaudronnier
Ménager Agriculteur petit propriétaire.
Ménagier Personne gérant les biens d'une maison bourgeoise.
Ménestrel. ancienne dénomination des Ménétriers
Ménétrier. Artiste Joueur d'instruments
Meneur de Nourrices (8) voir Meuneuse
Meneur de Rang Ouvrier distribuant les blocs d'ardoise sortant de la mine vers les ateliers des fendeurs.
Mentheur Cultivateur spécialisé dans la menthe.
MenuisierclignotantArtisan travaillant le bois pour en faire portes, fenêtres, meubles.
Menuisier à Livret (20) Menuisier; voir Ouvrier à livret.
Merandier Bûcheron, voir Mairandier.
MercelotclignotantColporteur vendant de la mercerie, voir Mercier.
MercierclignotantPersonne tenant une mercerie et vendant du matériel relatif à la couture : serge, taffetas, rubans, fils, etc... Les merciers étaient "marchands de tout, faiseurs de rien", en d'autres mots, ils ne fabriquaient jamais et pouvaient vendre toutes sortes de marchandises telles que, au Moyen-Âge, métaux précieux, parfums, épices, armes ...
Mère-sage (12) En Savoie, sage-femme, accoucheuse .
Mérandier (20) voir Mairandier.
Merrandier voir Mairandier.
Mérrineur (159) Dans la Meuse, Mairineur.
Merrinier (207) voir Mairandier.
Mésoyer Maraîcher en Lorraine.
Messager Personne chargée de porter les messages et autres plis et paquets.
Messager Conducteur de voiture faisant un service de marchandise.
Messager à pied voir Messager des Universités.
Messager des Universités Au Moyen-Age, personne employée par un service de messageries acheminant les correspondances des étudiants et des maîtres.
Messeur voir Messier et Garde des Bleds.
Messier voir Garde des Bleds.
Mesureur Dans une équipe de bucherons, personne chargée de choisir les bois à abattre et calculer les quantités coupées.
Mesureur de blé Officier public chargé de mesurer la qualité et la quantité des blés déchargés; voir Radeur.
Mesureur de sel voir Juré en Sel; voir Radeur.
Metari Dans la mine de sel d'Arc-et-Senans, ouvrier pétrissant le sel.
Métayer Agriculteur exploitant une terre avec les matériels et animaux du propriétaire et partageant de moitié avec lui les fruits de son labeur. Les métairies pouvaient être assez importantes et l'exploitation pouvait aller jusqu'à 50 ha.
Mêtivier Moissonneur, batteur de blé.
Metteur en Œuvre Orfèvre dont la tâche est de monter les pierres fines sur les bijoux.
Metteuse en Mains Ouvrière qui forme la soie en paquets d'un poids déterminé appelés mains.
Meublier (288) Au Canada, Menuisier spécialisé dans la fabrication des meubles.
Meulier voir Tailleur de meules.
Meulquinier voir Mulquinier.
Meuneuse (8) Personne chargée de conduire les nourrissons chez une nourrice ou l'inverse : proposer une nourrice et la mener chez les parents.
MeunierclignotantArtisan qui moud le grain dans un moulin à vent ou à eau pour en faire de la farine.
Meusnierclignotantvoir Meunier.
Migautier (131) En Normandie, agriculteur exploitant un verger et en faisant commerce des fruits et des produits (cidre).
Migotier (131) voir Migautier.
Milicien Soldat d'une armée auxilliaire.
Minageur (298) Personne chargée de récolter les droits de minage perçus sur chaque mine de grains. La mine était, sous l'ancien régime, une unité de mesure des matières sèches valant 2 minots ou 1/2 setier ou 1/24 muid et selon les régions 33 à 78 litres.
Mineron (26) Mineur exploitant d'une façon familiale un filon dont il est propriétaire.
MineurclignotantOuvrier qui retire des matières minérales de la terre. Il travaille parfois en surface, plus souvent dans des galeries souterraines d'ou il extrait charbon, fer, ardoise, etc...
Mineur (178) Ouvrier chargé de placer les charges d'explosifs à la base d'un ouvrage ou d'un obstacle pour le faire sauter dans le cadre de travaux tels que lignes de chemins de fer, ponts, tunnels...
Miniateur voir Miniaturiste.
Miniaturiste Peintre en miniature : peinture délicate qui se fait à petits points avec de simples couleurs très fines détrempées avec de l'eau et de la gomme sans huile.
Minotier voir Meunier.
Mirelier voir Miroitier.
Miroitier Fabricant de glaces et de miroirs.
Miseur Dans une municipalité d'ancien régime, personne chargée des comptes de la municipalité ainsi que de la direction des travaux civils et militaires.
Moblot Garde mobile, XIXème siècle.
Modeleur sur Bois Personne chargée de réaliser des modèles en bois pour couler le métal dans les fonderies.
Modiste (67)clignotantFabricante de chapeaux pour femmes.
Moireur (272) Ouvrier chargé de traiter les étoffes ou les métaux afin de leur donner des reflets chatoyants.
Moitoier voir Métayer.
Molekinier Mulquinier à St Omer.
Molleron En Poitou, tailleur de pierres de moulin.
Molleur Fondeur-Mouleur, voir Fondeur.
Molleux (78) Dans une tuilerie, ouvrier qui moule les tuiles (directement sur ses cuisses).
Molleux (78)clignotantDans une briqueterie, ouvrier qui moule les carreaux d'argile.
Monnayeur voir Monnoyeur.
Monnoyeur voir Ouvrier.
Monteur Ouvrier horloger fabriquant montres et horloges.
Montreur d'Ours Artisan itinérant dompteur d'ours (généralement des Pyrénées, plus rarement de Turquie d'Europe [Bosnie]) et montrant ses animaux de village en village.
Montreur de Singes Artisan itinérant et amuseur faisant des tours avec des singes dressés devant un public de villageois.
Mortelier Ouvrier réduisant en poussière certaines pierres dures ou le plâtre grossier pour en former un ciment ou un plâtre plus fin, voir aussi Gâcheur.
Mortellier voir Mortelier.
Mortilier voir Mortelier.
Morutier Marin pêchant la morue.
Mosaïste Ouvrier qui fait des mosaïques.
Moulangeur Charpentier de moulins.
Mouleur Ouvrier Pipier chargé de la mise en moules et de la cuisson des pipes en terre.
Mouleur en Plâtre (128) voir Figuriste.
Mouleur en Sable (81) Ouvrier qui fait les moules en sables dans une fonderie.
Mouleur Statuaire (128) voir Figuriste.
Moulier voir Fabricant de moules à boutons.
Moulineur (97)clignotantMineur affecté en surface à la réception du minerai.
Moulineur voir Moulinier à Draps.
Moulinier à Draps Ouvrier fabriquant la soie en tordant plusieurs fils entre eux pour les réunir et les consolider.
Moulinier en Étoffe voir Moulinier à Draps.
Moullier voir Moulier.
Moulurier Menuisier spécialisé dans la confection de moulures.
Mousquetaire Soldat à pied portant un mousquet, arme à feu que l'on tirait au moyen d'une mêche allumée.
Mousselinier (160) Ouvrier fabricant de mousseline, toile de coton très fine et claire.
Moutardier Vendeur de moutarde et de verjus, (vinaigre de vin).
Mulassier Éleveur de mulets.
Mulassier voir Muletier.
Muletier Celui qui transporte des charges à dos de mulets.
Mulier voir Muletier.
Mulquinier Ouvrier tisserand fabriquant des étoffes de batiste et linon.
Mulquinier Celui qui s'occupe des préparations et du commerce des plus beaux fils, particulièrement de ceux qui sont propres pour la fabrication des dentelles.
Mulsquinier voir Mulquinier.
Murquinier voir Mulquinier.
Musnier (161) voir Meunier.
Musquinier En Picardie, fabricant de batiste : toile de lin très fine et très blanche.
Mussier voir Messier et Garde des Bleds.