| Nacrier (136) | | Fabricant de boutons de vêtements en nacre. |
| Nattier | | Fabricant de nattes couvrant sols et murs en lieux et places des tapis. |
| Naquetier | | Marqueur du jeu de paume. |
| Nautonnier (49) | | Celui qui conduit une barque ou un bateau sur une rivière pour l'approvisionnement des villes. voir Maître de bateau. |
| Navetier | | Ouvrier fabricant de navettes pour l'industrie textile. |
| Navigateur | | Naguère, sur un avion long courrier, officier chargé de déterminer la position de l'appareil pendant le vol avec l'aide d'un sextant. |
| Naviculaire | | voir Nautonnier. |
| Niolleur (113) | | voir Yoleur. |
| Norretier | | Eleveur de bestiaux. |
| Nortier | | voir Norretier. |
| Notaire | | Sous l'ancien régime, on distinguait le Notaire Apostolique, le Notaire Royal, le Notaire Seigneurial, le Notaire Garde Scel et le Tabellion. |
| Notaire Apostolique | | Officier public nommé par l'évêque ou l'Archévêque pour enregistrer les actes concernant les matières ecclésiatiques et ce qui en découle tels que bénéfices des cures, etc ... |
| Notaire Garde-Scel | | Dans le sud de la France, Notaire Royal habilité à délivrer des copies des actes authentiques sans y faire apposer un sceau d'authentification. |
| Notaire Royal | | Officier public chargée de rédiger les actes entre deux parties et d'en certifier l'authenticité. Le Notaire royal "avalera" au fil des siècles le Notaire Apostolique, le Notaire Seigneurial, le Notaire Garde Scel, le Tabellion et le Garde Note. |
| Notaire Seigneurial | | Officier public nommé par un seigneur pour recevoir et administrer les actes concernant les biens de son fief. |
| Noueuse de Coins de Mouchoirs | | Au début du XX° siècle à Cholet, une unique ouvrière ayant exercé le métier, Jeanne Payneau, était chargée de nouer les coins de mouchoirs pour répondre à une mode éphémère : les mouchoirs pense-bête. |
| Nourriguier | | En Provence, berger chargé de l'élevage et des déplacements des troupeaux. |
| Nourrisseur |  | voir Nourrisseur de Bestiaux. |
| Nourrisseur (12) | | En Savoie, celui qui prend des enfants en nourrice en général placés par des hôpitaux des enfants trouvés. |
| Nourrisseur de Bestiaux | | Fermier qui, dans ou aux alentours des grandes villes, nourrit des vaches et des ânesses pour faire commerce de leur lait et les vend, à la fin, comme animaux de boucherie. |
