| Métiers | Image | Description / Définition |
|---|
| Ubiquiste (44) | Dans l'ancienne université de Paris, Docteur en Théologie n'étant attaché à aucune maison telle que Sorbonne, Navarre... | |
| Uilier | voir Huilier. | |
| Uniformiste | Tailleur-Brodeur spécialisé dans la confection des uniformes militaires. | |
| Usinier (334) | Ouvrier dans une usine. |