Les Métiers Insolites, Disparus ou Raréfiés d'Autrefois
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| Métiers | Description / Définition |
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| Affaneur (12) | En Savoie, Crocheteur ou Portefaix. |
| Affranchisseur de bétail | voir Hongreur. |
| Afgiste | Gougeard dans un atelier ou monastère de copistes. |
| Agent voyer | Cantonnier. |
| Agioteur | Celui qui vend ou achète des billets surtout sur les fonds publics pour en tirer un certains profit. On dirait aujourd'hui agent de change. |
| Agrimandeur | Géomètre ou arpenteur. |
| Agrimanseur | voir agrimandeur. |
| Agrimanteur | voir agrimandeur. |
| Agréministe | Fabricant d'ornements vestimentaires et en particulier pour les robes. |
| Aiguillier | voir Aiguilletier. |
| Aiguilletier | Ouvrier qui ferre les aiguillettes (cordages) et les lacets. |
| Aiguilletier | Epinglier spécialisé dans la fabrication des aiguilles. |
| Aixier | Menuisier chargé de l'ornement intérieur des édifices publics. |
| Allumetier | Fabricant d'allumettes. |
| Allumettaire | voir Allumetier. |
| Amidonier | Commercant fabricant et vendant de l'amidon. |
| Amidonnier | voir Amidonier. |
| Amodiateur | Fermier prenant une terre à bail. |
| Amodiateur | Locataire exploitant d'une forge. |
| Amoulageur | voir Rémouleur. |
| Amoulangeur | Fabricant de meubles de moulins, charpentier spécialisé dans les charpentes et machineries de moulins. |
| Anseur de pots | Ouvrier chargé de finir les pots sortant du tournage en les munissant d'anses et becs. |
| Aplatisseur de corne | Ouvrier qui amollit, fend et aplatit les cornes d'animaux pour en faire des peignes, voir Peignier. |
| Apothicaire (32) | Celui qui prépare et qui vend les remèdes pour les malades : pharmacien. |
| Appareilleur | Dans la construction, personne chargée de choisir les pierres et de tracer leurs coupes. |
| Appariteur | voir Sergent Royal. |
| Appariteur | Huissier ou personne chargée d'exécuter les ordres d'une faculté ou d'une cours ecclésiastique. |
| Archer | Officier chargé de faire respecter l'ordre public et de faire exécuter les décisions de justice. |
| Archetier | Fabricant d'archets pour violons et autres instruments à cordes. |
| Arganpière | Ouvrière tressant sur mesure et à la main des crinolines. |
| Arquebusier | Armurier. |
| Arricandier | Ouvrier chargé des travaux de terrassemenr et de transport de pierres dans les carrières. |
| Artiste Vétérinaire | Vétérnaire ayant suivi les cours d'une école vétérinaire à la différence d'un Maréchal soignant. |
| Assècheur de Marais | Ouvrier participant à la construction de digues et canaux dans le but de gagner des terres sur des marécages. |
| Asséeurs | Personne chargée de l'esgallement (répartition) de la taille (impôt) que les collecteurs recouvraient ensuite. Ce n'est pas réellement un métier mais je trouve le mot "esgallement" joli ! |
| Aubergiste | Personne tenant maison où l'on loge et ou l'on donne à manger, voir Cabaretier, Hôtelier et Tavernier. |
| Aumussier | Marchand bonnetier, (l'aumusse ou aumuge est une fourrure que les chanoines portent sous le bras quand ils vont à l'office). |
| Avaleur de nefs | Ancienne dénomination (avant XV° siècle) des Maîtres des Ponts. |
| Avitailleur (23) | Celui qui fournit les vivres nécéssaires à un camp, un vaisseau, une place menacée de siège. |
| Badestamier | Bonnetier fabricant des bas en estame ou grosse laine. |
| Bagotier | voir Journalier. |
| Bahutier (15) (16) | Fabricant de coffres et bahuts. |
| Baigneur | Tenancier ou employé des bains publics. |
| Balaitier | Fabricant de balais en faisceaux de petites baguettes. |
| Baile (22) | Laboureur exerçant parfois des activités de Consul ou de Collecteur. |
| Baillif(22) | Juge Royal dans l'étendue du Baillage, équivalent du Viguier dans la viguerie. |
| Balliste | Propriétaire d'un bal itinérant. |
| Baquetier | Fabricant de baquets, cuves, auges, baignoires et autres récipients, voir aussi Tonnelier. |
| Baracanier | Tisserand fabricant du camelot, étoffe de laine melée de poils de chèvre. |
| Baraquanier | voir Baracanier. |
| Barbier barbant | Barbier perruquier. |
| Barbier chirurgien | voir Maître chirurgien. |
| Bardeautier | Couvreur fabricant et utilisant des bardeaux. |
| Bardeur | Celui qui porte un bard, une civière, qui traîne les pierres sur de petits chariots dans les grands ateliers de maçons. |
| Barillar | Officier de galère qui a le soin du vin et de l'eau. |
| Barilleur | En Bretagne et en Normandie, ramasseur de varech. |
| Barillier | Fabricant de barils et tonneaux. |
| Basanier | voir Çavetonnier. |
| Bâtier | Sellier fabricant des selles grossières pour bêtes de somme. |
| Bâtier | Ouvrier qui fait et vend tout l'équipage des mulets; comme bâts, brides, sonnettes, grelots, etc ... |
| Batonier | voir bâtonnier. |
| Bâtonnier | Garde dans une église, voir Suisse. |
| Batteur | Ouvrier agricole battant le blé. |
| Batteur | Ouvrier battant les feuilles d'or, destinées à la dorure des objets, pour en diminuer l'épaisseur. |
| Batteur d'archal | Ouvrier qui bat le laiton (ou le fer) en feuilles minces à coup de marteau. |
| Batteur d'huile | Meunier fabricant d'huile, voir Huilier. |
| Batteur d'or | Ouvrier qui fait passer le trait d'or (ou d'argent) sur le moulin pour le rendre plat. |
| Batteur de blé | voir Batteur en grange. |
| Batteur de soute | Celui qui bat et pile la soute dans les boutique des épiciers de Paris. |
| Batteur en chanvre | voir Ferteur. |
| Batteur en grange | Manoeuvre qui bat le grain et le vanne sur l'aire de la grange. |
| Baudraier | voir Baudroyer. |
| Baudroier | voir Baudroyer. |
| Baudroyer | Corroyeur spécialisé dans les cuirs épais. |
| Baudroyeur | voir Baudroyer. |
| Bayle (22) | Représentant du seigneur dans une communauté de l'ancien régime, chargé en particulier de récolter les droits féodaux |
| Bayle des troupeaux (22) | En Languedoc, chef berger de troupeaux en transhumance. Il louait terres et services de bergers aux propriétaires de moutons. |
| Baylif (22) | voir Baillif. |
| Bazanier | voir Çavetonnier. |
| Bazennier | voir Çavetonnier. |
| Bêcheur | Ouvrier employé dans l'exploitation d'une tourbière. Il extrayait les pains de tourbe employés ensuite comme engrais ou chauffage à l'aide d'une pelle spéciale appelée louchet à aile. |
| Bénatier | Personne préposée au chargement des pains de sel dans les bénates (panier) puis sur les chariots. |
| Bennier | voir Boisselier. |
| Berrichon | Bateau naviguant sur le canal du Berry, désigne peut-être aussi les mariniers (les "chi dans l'iau" par opposition aux "gens d'à terre") les utilisant. Voir Nautonnier et Maître de bateau. |
| Biffin | voir Chiffonier. |
| Billardier | Fabricant de billards et autres tables de jeux. |
| Billeur | Marinier chargé des manoeuvres. |
| Bisouart | Colporteur, voir Mercelot. |
| Bistourneur | Personne castrant les animaux . |
| Bladier | voir Blatier. |
| Blaittier | voir Blatier. |
| Blancher à l'alun | voir Mégissier. |
| Blanchisseuse | Ouvrière lavant, blanchissant et repassant principalement le linge blanc, voir Lavandière. |
| Blanchot | voir Taillandier. |
| Blanconnier | voir Mégissier. |
| Blastier | voir Blatier. |
| Blaetier | voir Blatier. |
| Blatier | Farinier, Grainetier, vendeur de blés et toutes autres sortes de grains. |
| Bobelineur | voir Savetier. |
| Bocardeur | voir Bocqueur. |
| Bocardier | Ouvrier travaillant sur un bocard à scories. |
| Bochillon | voir Boquillon. |
| Bocqueur | Ouvrier chargé, dans les forges, de concasser les blocs de minerai de fer avec un broyeur ou bocard. |
| Boeutier | Conducteur de boeufs. |
| Boguier | Marchand de chataîgnes. |
| Boherdeor | Jouteur avec une lance. |
| Boisdestamier | voir Badestamier. |
| Boier | Forestier. |
| Boisart | Fabricant d'ustensiles ménagers et agricoles en bois. |
| Boiseur | Mineur étayant les galeries avec des bois. |
| Boisier | voir Scieur de long. |
| Boisselier | Fabricant de petits objets en bois dont des boisseaux. |
| Boissier | voir Boisier. |
| Boissier | Ouvrier sur bois. |
| Boitier | Fabricant de boites. |
| Boitier | Serrurier de cuivre. |
| Boitier | Facteur des Postes chargés de la levée des boites à lettres. |
| Boistier | voir Boitier. |
| Bombagiste | Fabricant et marchand de couvre-plats, corbeilles, garde-manger en toile métallique. |
| Bombeur | Ouvrier fabricant des verres bombés. |
| Bombiste | Ouvrier artificier pour les feux d'artifice. |
| Bonissier | Echansson; Personne tenant soin de la cave. |
| Bonnetier | Vendeur et fabricant de chapeaux et autre bonnets. |
| Bonnevoglie | Homme qui se louait pour ramer aux galères. |
| Boquetier | Marchand de sabots. |
| Boquillon | Bucheron. |
| Boquion | voir Boquillon. |
| Bordais | voir Bordier. |
| Bordager | voir Bordier. |
| Bordelier | voir Bordier. |
| Bordier | Fermier (appelé ausssi laboureur à bras) exploitant une borderie et payant une rente annuelle au propriétaire . Les borderies inférieures en général à 10 ha étaient plus petites que les métairies et le bâtiment principal ne comportait qu'une ou deux pièces. |
| Borin | Mineur. |
| Bornier | Arpenteur. |
| Bornoyeur | voir Bornier. |
| Borrelier | voir Bourrelier. |
| Bosselier | Ouvrier verrier soufflant des formes sphériques. |
| Bosselier | Ouvrier fabricant des oeillères ou bossettes. |
| Bosselier | Ouvrier saunier mettant le sel en tonneau. |
| Bossetier | voir Bosselier. |
| Bosseyeur | voir Boiseur. |
| Bossier | voir Bosselier. |
| Boticlier | Boutiquier. |
| Boucanier | Chasseur de bouquetins pour en fumer la viande. |
| Boucheur | Fabricant de bouchons en verre. |
| Bouchonnier | Fabricant de bouchons en liège. |
| Bouchoteur | Eleveur de moules en bouchots. |
| Bouclier (8) | Personne fabricant des boucles et anneaux en cuivre ou en laiton. |
| Bodinier | Fabricant de boudins. |
| Boudinier (11) | voir Bodinier. |
| Boudriguier | à définir. |
| Boueur | Personne chargée de l'enlèvement des ordures. |
| Boueur | Officier Parisien chargées du curetage des ports. |
| Bouffisseur | Ouvrier chargé des la macération des harengs dans la saumure avant de les saurer. |
| Bougenier | Fabricant de flèches. |
| Bougeonneur | Mesureur d'étoffes dans une draperie. |
| Bougonneur | voir Bougeonneur. |
| Bougranière | voir Lingère. |
| Bouhélier | Tripier. |
| Bouilleur | Artisan bouilleur de cru passant de village en village avec son alambic proposant ses services pour fabriquer les alcools. |
| Bouissier | Cordonnier. |
| Boujonneur | voir Bougeonneur. |
| Boujonnier | voir Bougenier. |
| Boulengier | Boulanger. |
| Boulier | Tenancier d'un jeu de boules. |
| Boulinier | Fabricant de grandes pièces de bois (boulins) tels que échaffaudages. |
| Boulinier | Cordier pour cordes de halage. |
| Boulinier | Batelier. |
| Boulinier (45) | Potier qui réalise le boulin, piece de poterie ou orifice qui dans un pigeonnier sert à loger le pigeon. Au XIV ème siecle le boulinier etait souvent le potier du village. |
| Bouquier | Marchand de châtaignes. |
| Bouracanier | Tisserand de tissus en laines grossières ou en poils de chèvre (bouracan) . |
| Bouracher | Ouvrier bonnetier. |
| Boudainier | Ouvrier transformant en charbon pour la poudre de chasse les bois de boudaine ou nerprun. |
| Bourdonnier | Pelerin portant un bourdon. |
| Bourgeonnier | Horticulteur. |
| Bourgeteur | Ouvrier lainier. |
| Bournobile | Veilleur de nuit. |
| Bourlier | voir Bourrelier. |
| Bourrelier | Fabricant d'articles de cuir pour le harnachement des chevaux, fabricant de courroies. |
| Bourretaine | Cardeur de filoselle : partie de la soie rebutée au dévidage des cocons. |
| Bourrier | Marchand de bourre. |
| Bourrier | Eboueur. |
| Bourriquier | Meneur d'ânes. |
| Bourselier | Fabricant de bourses, besaces, sachets, sacs de peau et de velours ainsi que de parasols et parapluies. |
| Boursier | voir Bourselier. |
| Bouscatier | Forestier. |
| Bousilleur | Marchand construisant les murs avec un mélange de chaume et terre détrempée. |
| Bousqueur | Ouvrier portuaire. |
| Bout-avant | Inspecteur des salines. |
| Boutavant | Marinier pilote. |
| Boutefeu | Canonnier. |
| Bouteur | Ouvrier débayant le charbon dans les houillères. |
| Boutillier | Artisan fabricant et marchand de bouteilles. |
| Boutillier | Echanson, officier chargé de l'intendance du vin à la cour. |
| Boutonier | voir Boutonnier. |
| Boutonnier | Vendeur de boutons, à rapprocher du Mercier. |
| Bouveleur | Mineur chargé des galeries. |
| Bouvier | Personne gardant et conduisant les boeufs lors des travaux agricoles tels que charroyages et labours |
| Bouyer | voir Bouvier. |
| Bovier | voir Bouvier. |
| Bowetteur | Mineur spécialisé dans le creusement des galeries. |
| Boyaudier | Tripier qui prépare et file les cordes à boyau pour instruments de musique. |
| Boyaudier | Fabricant de cordes en boyau pour instruments de musique. |
| Boyautier | voir Boyaudier. |
| Boyer | voir Bouvier. |
| Braceor | Manoeuvre. |
| Braceor | voir Bracier. |
| Bracier | Fabricant de bière. |
| Braconnier | Veneur chassant avec des chiens braques. |
| Braconnier | Veneur, rabatteur. |
| Bradier | Rôtisseur. |
| Bragot | Homme chargé des exécutions de justice sur les galères. |
| Braguetin | Bateleur. |
| Braelier | Fabricant de braies, pantalons en toiles ou cuir, tailleur. |
| Braisetier | à définir. |
| Bralier | voir Braelier. |
| Brandevinier | Fabricant ou marchand d'eau de vie, et en particulier pour les casernes |
| Braquenier | voir Braconnier. |
| Brasillier | Marchand de braises. |
| Brassier | Fabricant ou marchand de bière. |
| Brassier | Manoeuvre. |
| Brassier | Bucheron chargé de faire du bois de chauffage et de l'empiler en brasses. |
| Brassier | voir Laboureur à bras. |
| Brassieur | Manoeuvre. |
| Braulier en fil | voir Braelier. |
| Brayer | voir Braelier |
| Brayeur | Maçon tâcheron supendant à un cordage appelé "brayer" les matériaux à hisser. |
| Bregier | Brasseur utilisant une plante appelée "brégie". |
| Brelandier | Joueur de cartes. |
| Brenetier | Marchand de son. |
| Brenetier | Officier chargé de récolter du son pour les chiens du seigneur, droit de brennage. |
| Brenier | voir Brenetier |
| Bresmen | Valet Portefaix |
| Bretelleur | voir Crocheteur. |
| Bretellier | Fabricant de bretelles, ceintures... |
| Breyer | Marchand de pilons. |
| Bribeur | Mendiant |
| Brideuse | Dentellière. |
| Bridier | Fabricant de brides, voir aussi Sellier. |
| Brigandinier | Fantassin, du vêtement "brigandine". |
| Brilleux | Braconnier piègeant les oiseaux la nuit au flambeau. |
| Brillier | voir Brilleux. |
| Brimbeur | voir Bribeur |
| Brintier | Fabricant de manches de fouet tressés avec des brins de néflier ou de houx. |
| Briqueteur | Fabricant de briques. |
| Briqueteur | Ouvrier broyant les couleurs dans une manufacture de poterie ou de porcelaine |
| Briquetier | voir Briqueteur |
| Briseur de sel | Officier de la gabelle. |
| Brocanteur | marchand de tableaux. |
| Brocheor | Marchand de vin au broc. |
| Brocheteur | voir Texier. |
| Brocheteuse | Dentellière. |
| Brocheur | Relieur de livre. |
| Brochier | Fabricant de broches. |
| Brognier | Fabricant de cuirasses. |
| Bronzeur | Fondeur en bronze. |
| Bronzier | voir Bronzeur. |
| Broqueteur | Ouvrier agricole chargeant les gerbes sur les voitures. |
| Broquier | Artisan fabricant des ouvrages de petite tonnellerie : seaux, cuves ... |
| Brossetier | voir Brossier. |
| Brosseur | Nom du domestique d'un officier. |
| Brossier | Personne tenant un brosserie, qui fait et/ou vend des brosses. |
| Brouetteur | Personne transportant d'autres personnes dans une chaise à porteur munie de roues. Une d'entre elles, la vinaigrette, était tirée par un porteur. |
| Brouettier | voir Brouetteur |
| Broussier | voir Brossier. |
| Broustier | voir Boitier. |
| Broyer | voir Breyer. |
| Broyeur | voir Bocqueur. |
| Bruleur | Fabricant d'eau de vie. |
| Brumen | voir Bresmen |
| Brunisseur | Ouvrier polissant les métaux avec un brunissoir. |
| Brunteur | Ouvrier Cartier. |
| Brutiste | Ferblantier fabricant d'ustensiles de ménage. |
| Buandier | Ouvrier blanchisseur. |
| Buandière | Blanchisseuse Lavandière. |
| Bucher | Bucheron. |
| Bucheur | voir Bucher. |
| Buchier | voir Bucher. |
| Budelier | Tripier. |
| Bufetier | Marchand de vin, vinaigrier. |
| Bufetier | voir Buvetier |
| Buffletier | Fournisseur de pièces en cuir. |
| Bugandier | voir Buandier |
| Bugadière | voir Buandière. |
| Buglier | voir Bouvier |
| Buissonnier | Garde de la navigation chargé de la surveillance des ponts et rivières. |
| Buronnier | Fabricant de fromages auvergnat. |
| Bustier | Sculpteur |
| Buteiller | Personne chargée da la dégustation des vins mis en vente. |
| Buvetier | Patron de café |
| Cabaretier | Personne tenant maison où l'on donne à boire et à manger pour de l'argent, voir Aubergiste, Hôtelier et Tavernier. |
| Cabarotier | voir Cabaretier. |
| Cache-fouan | voir Taupier. |
| Cadissier | Fabricant de pièces de laine tricotées (cadis). |
| Cadranier | Fabricant de cadrans d'horloge, de boussoles ou de divers objets et particulièrement d'objets de marine. |
| Câlin | Nom donné aux tisserands dans la région de Cholet. |
| Caillouteur | Tailleur de pierre à feu. |
| Camberlot | Tisserand. |
| Cambreur | Ouvrier cambrant les cuirs de chaussures. |
| Cambusier | Marin chargé de la distribution des vivres à l'équipage. |
| Cambrurier | Récupérateur de chaussures usagées. |
| Camerière | voir Camériste. |
| Camériste | Femme de chambre. |
| Camériste | Dame de la Chambre d'une Princesse Espagnole. |
| Campanier | Sonneur de cloches. Personne précedant les convois funèbres en agitant une clochette. |
| Canabasseur | voir Chanevacier. |
| Canevassier | voir Chanevacier. |
| Canneur | Fabricant de chaises avec fond, et parfois aussi dossier, en rotin. |
| Cannier | Fabricant de cannes. |
| Cannier | voir Canneur. |
| Caramougnad (30) | En Lorraine, Romanichel. |
| Cardeur | Personne démélant (cardant) la laine. |
| Cardeur de soye | Personne travaillant la soie; voir Cardeur. |
| Cardier | Artisan fabricant et vendant les outils servant aux Cardeurs (voir ce mot). |
| Carassonnier | Bucheron, voir Mairandier. |
| Carayeur | voir Carriéreur. |
| Carreleur | Raccommodeur de vieux souliers, savetier ambulant. |
| Carrié (1) | Personne chargée de l'entretien du cimetière et des inhumations, de nos jours : Marbrier. |
| Carrier | Tailleur de pierres. |
| Carrier | voir Carrié. |
| Carriéreur | voir Carrier. |
| Carrossier | Fabricant de carrosses et autres voitures à cheval. |
| Carteur | voir Cartier. |
| Cartier(12) | Fabricant de cartes à jouer. |
| Cartonnier | voir Cartier. |
| Catisseur | Ouvrier lustrant les étoffes, voir Tondeur de Draps. |
| Cavelier (47) | voir Cabaretier |
| Caucassier | Marchand de volailles. |
| Caucheteur | Fabricant de chausses. |
| Çavetonnier | Cordonnier spécialisé dans les souliers de basane exclusivement. |
| Ceinturier | voir Ceinturonnier. |
| Ceinturonnier | Fabricant de ceintures, ceinturons et baudriers. |
| Censal | Autrefois, courtiers et agent de change à Marseille. |
| Censier | Métayer ou fermier en picardie, Bourgogne et Flandre qui paye annuellement une redevance en argent (le cens) au propriétaire de la terre, voir par opposition Champartier. |
| Cerenceresse | voir Filassière. |
| Cerclier | Tonnelier. |
| Cerclier | Fabricant de cercles en bois pour tonneaux et barriques. |
| Cerisier | Personne qui fabrique et vend de l'étoffe nommée cerisette. |
| Cervoisier | Fabricant de bière (cervoise). |
| Cétéreau | Scieur de long dans le Forez. |
| Ceteur | voir Sayetteu. |
| Chableur | voir Chableur de pertuis. |
| Chableur de pertuis | Employé aux pertuis (écluses ou batardeaux) et aux passages des rivières pour aider les voituriers par eau. Voir Maître des Ponts. |
| Chabretaire | Musicien ambulant. |
| Chagrinier | Artisan qui apprête les cuirs de cheval, d'âne ou de mulet. |
| Chaideur | voir Bocqueur. |
| Chaircuitier | Charcutier. |
| Chaisier | Fabricant réparateur de chaises. |
| Chalandon | Marinier. |
| Chamoiseur | Artisan préparant et vendant des peaux (de chamois et autres). |
| Champarteur | Régisseur ou personne récoltant le champart pour le propriétaire. |
| Champartier | Personne détenant une terre dont il donne une partie de la récolte (champart) en tant que redevance au propriétaire de la terre, voir par opposition Censier. |
| Champrond (12) | à définir., peut-être Maréchal-ferrant ? |
| Chandelier | Artisan qui fait et vend de la chandelle : bougie, cierge (petit flambeau formé d'une mèche de coton qu'on a plongé dans du suif chaud). |
| Chanevacier | Vendeur de pièces de toile et d'articles de lingerie, serviettes, nappes, sacs, ... confectionnés par les lingères. |
| Chanevassier | voir Chanevacier. |
| Chantre | Bedeau faisant certainement fonction de chanteur pendant les offices religieux. |
| Chanvreur | voir Peigneur de chanvre, voir aussi fretteur ou espadeur. |
| Chanvrier | Marchand de chanvre. |
| Chapelier (12) | Fabricant de chapeaux. |
| Charbonnier | Personne fabricant du charbon de bois. |
| Charpagnate (30) | En Lorraine, Vannier. |
| Charpentier de barriques (37) | Tonnelier. |
Charpentier de
grosses oeuvres | voir Charpentier de Haute Futaie. |
Charpentier de
haute futaie | Compagnon capable d'édifier des charpentes de grands bâtiments tels que églises, chateaux, ponts couverts .... |
| Charpentier de navires | Charpentier fabricant de navires. |
| Charretier | voir Roulier. |
| Charreur | probablement Charron. |
| Charron | Fabricant de chars, charrettes, tombereaux, brouettes et autres moyens de transport. |
| Chasse coquins (12) | employé des autorités municipales ayant pour mission d'expulser pauvres et mendiants hors la ville. |
| Chasse-maisnié | Courtier en grains, de chassemanderie : autorisation donnée à un meunier de prendre le grain et livrer la farine à domicile. |
| Chasse-manée | voir Chasse maisnié. |
| Chasse-marée | Marchand voiturier spécialisé dans le transport de poissons. |
| Chasse-mulet | Valet de Meunier des environs de Paris. |
| Chasublier | Fabricant ou marchand d'ornements sacerdotaux. |
| Châtelain | Juge ou officier qui rendait la Justice dans la terre d'un Seigneur. |
| Chatraire | voir Hongreur. |
| Chatreux | voir Hongreur. |
| Chauceteur | voir Caucheteur. |
| Chaudronnier | Fabricant et commerçant d'ustensiles ménagers. |
| Chauffe cire | Personne chargée de chauffer la cire avant le scellement d'un acte. |
| Chauffe cire | Personne assistant le chancelier de la cour des aides du parlement de Bordeaux. |
| Chauffeur | Machiniste affecté à la manoeuvre de la locomobile entrainant une batteuse. |
| Chaufournier | Ouvrier travaillant à un four à chaux. |
| Chauleur | voir Chaufournier. |
| Chaulier | voir Chaufournier. |
| Chaumier | Couvreur de toits en chaume. |
| Chaunier (7) | Extracteur de chaux. |
| Chaussetier | Fabricant et vendeur de chausses, souliers et autres chaussures. |
| Chaussetier | Marchand qui fait et vend des bas, et ordinairement des bonnets, etc... |
| Chaussier | voir Chaussetier. |
| Chaussumier (47) | Cordonnier. |
| Chevalier du guet | Officier commandant la troupe du guet qui patrouillait la nuit dans les rues des villes. |
| Chevaucheur de l'Ecurie du Roi | Ancien titre du Maître de Postes (voir ce mot). |
| Chavetonnier | voir Çavetonnier. |
| Chevrié | Gardien ou éleveur de chèvres : celui qui mène paître les chèvres. |
| Chevrier | voir Chevrié. |
| Chevrier | voir Scieur de Long. |
| Chienneur | Tondeur de chiens. |
| Chiffonier | Tisserand. |
| Chiffonier | Récupérateur de vieux objets : métaux, verre, peaux, os, etc... |
| Chirurgien | Personne faisant les saignées ordonnées par le médecin et assistant les femmes lors des accouchements difficiles; voir aussi Maître chirurgien. |
| Chirurgus | voir Maître chirurgien. |
| Christalier | Fabricant de crystal. |
| Ciergier | Fabricant de cierges, chandelles et autres bougies. |
| Cinuronnier | voir Cuironnier. |
| Cirquassien | Artiste de cirque ambulant. |
| Cirier | voir Ciergier. |
| Ciseleur | Ouvrier qui travaille le métal et le repousse de la même pièce avec un marteau et un ciselet. |
| Clapteur (29) | Fabricant de clappes, planches dont on fait les tonneaux. |
| Clavellier | Fabricant de serrures, serrurier. |
| Clerc | Etudiant se destinant à l'état ecclésiastique, puis personne travaillant dans une étude de notaire. |
| Clicheur | Ouvrier d'imprimerie dont le travail consistait à préparer les caractères et planches d'imprimerie à partir des matrices avec du métal en fusion. |
| Clochetier | Fondeur de cloches. |
| Clocheteur | voir Campanier. |
| Closier | Petit Métayer. |
| Cloutier | Artisan fabricant et vendant des clous; Quincaillier. |
| Clozier | voir Closier. |
| Cocassier | voir Coquetier. |
| Cocotier | voir Coquetier. |
| Coëffeur | Coiffeur. |
| Coffretier | Artisan fabricant coffres, malles et valises. |
| Colon | voit Métayer. |
| Collecteur | Personne chargée par une assemblée d'habitants, et après répartition par les asséeurs de récupérer l'argent des impôts et en particulier la taille. La fonction de collecteur n'était pas des plus prisées à cause tant de l'impopularité de la fonction que des responsabilités qu'elle impose. |
| Coloriste | Ouvrier préparant les couleurs dans une fabrique d'Indienne, voir Indienneur. |
| Coloriste | Ouvrier qui colore les estampes ou les gravures. |
| Colporteur | voir Traffiquant. |
| Commis de barrière | Employé aux barrières d'octroi des villes. |
| Commissionnaire | Celui qui fait les commissions ou porte les messages des particuliers. |
| Complanteur | Planteur de ceps de vigne. |
| Comporteur | voir Mercelot. |
| Consul | Juge chargé d'arbitrer les contestations entre négociants ou commerçants. |
| Coquetier | Marchand ambulant récoltant les produits frais dans les campagnes pour les revendre au marché. |
| Cordager | Tonnelier. |
| Cordier | Fabricant de cordes. Voir aussi Boulinier. |
| Cordonnier à livret (20) | Cordonnier, voir Ouvrier à livret. |
| Cordouannier | Cordonnier, de cordouan : cuir de Cordoue en peau de chèvre. |
| Corroyer | voir Corroyeur. |
| Corroyeur | Artisan qui donne au cuir sorti des mains du Tanneur les façons nécessaires pour être en état de servir aux cordonniers, selliers, carrossiers, bourreliers, malletiers, gainiers ou relieurs. |
| Corvisier | Cordonnier. |
| Corvoisier | voir Corvisier. |
| Cosson | Revendeur courtier, voir aussi Coquetier. |
| Coulatier | à définir. |
| Courrier | Celui qui court la poste pour porter les dépêches et les lettres. |
| Courrier | Autrefois, procureur ou intendant d'un Evêque, d'un Abbé, d'un Prieur ou d'une Communauté ecclésiastique. Il faisait quelquefois les fonctions de Juge ou de Procureur Fiscal. |
| Courrier | Homme qui court la Poste à cheval à franc étrier. |
| Courrier de cabinet | Courrier royal. |
| Couronnier | Fabricant de couronnes de mariages, mortuaires, etc... |
| Courvoisier | voir Savetier. |
| Coutelier | Celui qui fait des couteaux, ciseaux, rasoirs et autres instruments tranchants |
| Coutière (11) | Personne fabricante de coutil, grosse toile. |
| Couvreur de lauzes | Couvreur utilisant des pierres plates. |
| Couvreur de paille (34) | voir Chaumier. |
| Crédencier (27) | Préposé à la distribution des vivres dans un établissement public. |
| Crédencier (27) | Préposé à la distribution des vivres dans un séminaire. |
| Crépinier de fil et de soie | Fabricant de crépine, sorte de frange tissue et ouvragée par le haut ornant les lits et les dais. |
| Criblier | Fabricant de cribles, cercle de bois sur lequel est tendue une peau percée. |
| Crocheteur | Celui ou celle qui gagne sa vie à charger, décharger et porter des fardeaux sur et avec des crochets, voir Portefaix. |
| Cubillier | Tonnelier fabriquant des seaux et cuves. |
| Cuiseur de charbon | voir Charbonnier. |
| Culottière | Tailleuse pour hommes. |
| Curial | Secrétaire de tribunal. |
| Cuillériste | Ouvrier fabricant des couverts de table. |
| Cuironnier | à définir. |
| Custos | Sacristain, bedeau. |
| Cymeronnier | voir Cuironnier. |
| Ebardier | à définir. |
| Ecangueur | Ouvrier enlevant la paille contenue dans une tige de lin. |
| Echarnier | Tanneur qui enlève la chair des cuirs. |
| Echevin | Administrateur d'une ville. |
| Eclancheur | Ouvrier éffaçant les faux-plis des étoffes, voir aussi Tondeur de Draps. |
| Eclotier | Sabotier. |
| Eclusier | Employé à la manoeuvre d'une écluse sur un canal. |
| Ecorceur de tan | Bucheron fendant et arrachant l'écorce du chêne vert afin de la vendre au tanneries. |
| Ecorcheur (12) | En Savoie, personne chargée de l'abattage du bétail avant le boucher n'intervienne. |
| Ecorcheur de chats et de chiens (12) | Récupérateur (c'est un euphémisme) de matière première animale; si, si, il parait que ça a existé. (Que mon chat me pardonne !). |
| Ecrivain de barque | Commissaire de bord sur un bateau. |
| Ecrivain de bâtiment | Personne chargée des écritures sur un navire. |
| Ecuyer | Gentilhomme anobli. |
| Ecuyer de cuisine | Serviteur cuisinier. |
| Ecuyer de maison | Maître d'hotel. |
| Egratigneur | Ouvrier découpant les rubans pour leur donner un aspect duveteux. |
| Ehouppeur | Bucheron spécialiste des abattages des arbres de haute futaie, chênes en particulier. |
| Elingueur | Ouvrier chargé de passer l'élingue autour des blocs d'ardoise pour les remonter à la surface. |
| Emmoulageur | voir Amoulangeur. |
| Emondeur (18) | Elagueur. |
| Emouleur | Ouvrier rémouleur dans une fabrique industrielle. |
| Empileur | Bousqueur chargé du transport des bois par flottage. |
| Encolleur (35) | Dans une fabrique de tissus, personne chargée de conduire la machine à encoller qui passait la chaîne dans un bain de colle pour lui donner de la tenue. |
| Encrier | Fabricant ou marchand d'encre. |
| Enoveur | voir Épetisseur. |
| Entrepreneur | Promoteur immobilier, celui qui se charge et entreprend de faire quelque bâtiment ou autre ouvrage. |
| Envoyeur | Mineur chargé du chargement du minerai dans les wagonnets. |
| Eperonnier | Fabricant d'éperons et autres articles équestres. |
| Eperonnier | Artisan qui fait et vend des éperons, des mors et des étriers. |
| Epetisseur | Ouvrier enlevant à la main les irrégularités d'un tissu. |
| Epeuleur (35) | Dans une fabrique de tissus, ouvrier enroulant le fil sur les épeules, sorte de grosses canettes sans support au milieu. |
| Epinceur de pavés | Ouvrier chargé de la taille pour l'ajustage des pavés, tâche qu'il faisait avec un épinçoir, sorte de marteau. |
| Epinglier | Fabricant d'épingles. |
| Eplucheuse (35) | Ouvrière retirant les impuretés incrustées dans les tissus durant le tissage. |
| Equarisseur | Personne qui tue des chevaux, les dépouille et les dépèce. |
| Equarisseur | Personne dégrossisant la pierre ou le bois pour la préparer pour le tailleur ou le sculpteur. |
| Equarisseur | Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être débités sur place. |
| Equarisseur | Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être utilisées comme mâts de bateau. |
| Equarisseur de troncs | voir scieur de long. |
| Escamoteur | Prestidigitateur. |
| Escardeur (16) | Fabricant de peignes à carder la laine. |
| Esleu | Juge élu du tribunal de l'Election. |
| Espadeur | Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui débarasse la filasse de chanvre de la chènevotte, sa partie ligneuse; voir aussi Fretteur |
| Estaigner | Fabricant d'objet en étain, voir Potaignier. |
| Etablisseur | Dans le Jura, représentant de manufactures horlogères distribuant aux fermiers des pièces d'horlogerie à monter ou réparer. |
| Etalier | Commerçant ambulant à l'étalage. |
| Etaminier | Fabricant d'étamine, étoffe de laine. |
| Etapier | Personne fournissant des provisions aux militaires de passage. |
| Etuviste | Tenancier de bains publics. |
| Evantailler | Fabricant d'évantails. |
| Evantailliste | voir Evantailler. |
| Exécuteur de haute Justice (12) | Bourreau. |
| Fabricant de fidés (12) | Vermicelier en Savoie. |
| Fabricant de pannes | Tuilier, de panne=tuile; pannerie=tuilerie. |
| Fabriceur | voir Procureur de fabrique. |
| Fabricien | voir Procureur de fabrique. |
| Fabricier | voir Procureur de fabrique. |
| Fabriqueur | voir Procureur de fabrique. |
| Fabrisseur | voir Procureur de fabrique. |
| Facteur | Celui qui, dans le commerce, est chargé de quelque négoce pour le compte d'un autre. |
| Facteur de fabrique | Représentant de commerce, commercial. |
| Facteur de grains | Négociant en grains, voir Facteur. |
| Fagottier (8) | Ouvrier faisant des fagots. |
| Faiseur de bas | Fabricant de bas de soie. |
| Faiseur de paisseaux (5) | Fabricant de pieux (échalas) pour supporter les ceps de vigne. |
| Faiseur de peigne | Fabricant de peigne pour métier à tisser. |
| Faiseur d'escardes (16) | voir Escardeur. |
| Falot | Porteur de lanterne la nuit pour éclairer les rues des villes. |
| Fannelier (46) (47) | Probablement marchand de foin, voire faneur. |
| Farinier | Marchand qui vend de la farine, parfois aussi Meunier. |
| Faucheur | Ouvrier agricole dont l'outil principal était une longue faux. |
| Fayancier | Marchand de faïence. |
| Fendeur | Ouvrier tailleur d'ardoises. |
| Fendeur de merrains | voir Mairandier. |
| Fendeur Lattier | voir Lattier. |
| Féodiste | Spécialiste du droit féodal. |
| Ferblantier | Fabricant d'outils et ustensiles, souvent ménagers tels que casseroles et bassines par exemple, en fer recouvert d'une fine couche d'étain, (fer blanc).(8) |
| Ferblanquier (12) | voir Ferblantier |
| Ferrandinier | Ouvrier en ferrandine : étoffe de soie et de laine dont on fait les habits. |
| Ferratier (12) | Récupérateur de vieux objets en fer. |
| Ferreur | Personne chargée de mettre des plombs sur les marchandises soumises à des droits, voir Marqueur et Plombeur. |
| Ferrier | Ouvrier en fer (c.à.d. travaillant le fer). |
| Ferrotier | Compagnon Verrier dans les verreries en plats. |
| Ferteur | Voir Peigneur. |
| Feudiste | voir Féodiste. |
| Feuillardier | Fabricant d'échalas ainsi que de lattes et cercles pour tonneaux. |
| Feuilletier | voir Cartier. |
| Filandière | voir Fileuse de Lin. |
| Filassier | Ouvrier broyant les tiges de lins pour en séparer l'écorce et les transformer en filasse. Voir Poupelier. |
| Filassière | Ouvrière peignant la filasse avec un séran de manière à la rendre apte à être filée. |
| Filatier | Nom qu'on donne à Amiens à ceux qui s'occupent du commerce des fils employés dans la sayetterie. |
| Filatrice | Femme employée à tirer la soie de dessus les cocons. |
| Fileur | voir Fileuse de Lin. |
| Fileur | Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui alimente la corde en chanvre tout en assurant sa régularité et sa tension pendant que le tourneur la tourne à l'autre extémité. |
| Fileuse de Lin | Femme travaillant les filasses de lin de manière à en produire des fils qui sont ensuite mis en pelote. |
| Fille de Confiance (40) | Gouvernante, servante attitrée. Aussi nommée Dame de Confiance ou Demoiselle de Confiance. |
| Filosselier (13) | Ouvrier fabricant la filoselle, soie irrégulière aussi appelée fleuret ou bourre de soie. |
| Flotteur | Personne dirigeant les convois de troncs d'arbres sur les rivières. |
| Fondeur de cloches | Fabricant de cloches. A ce sujet, ne pas manquer de visiter la fabrique située à Villedieu les Poêles. |
| Fondeur de merrains | lire plutôt Fendeur de merrains. |
| Fontainier | Fabricant et marchand de fontaine. Personne chargée de leur entretien. Tenait aussi parfois le rôle de paysagiste. |
| Forgeron | Artisan travaillant les métaux et en particulier le fer à chaud avec une forge. |
| Formaire | Ouvrier faisant les formes utilisées pour la fabrication du papier en filigrane. |
| Formier | Artisan préparant les formes en bois sur lesquelles les modistes façonnait les chapeaux. |
| Formier | Artisan préparant les formes, des embauchoirs et des bouisses, formes pour cambrer les semelles, pour les cordonniers. |
| Fouacier (23) | Marchand et/ou fabricant de fouaces, sorte de pain (plutôt un gâteau à la pâte très serrée, de longue conservation, en forme d'étoile à six cornes) cuit sous la cendre, parfois "farci" de rillettes ou autres "friandises". |
| Fouassier | voir Fouacier. |
| Foudrier | Tonnelier spécialiste de la fabrication des cuves et des foudres (grand tonneaux). |
| Foulon | Artisan qui fait passer les draps (les foule) dans des cylindres métalliques pour les comprimer et les rendre plus serrés. |
| Foulonnier | voir Foulon. |
| Fourbisseur | Armurier en armes blanches : artisan qui garnit, monte et vend toutes sortes de sabres et d'épées. |
| Fournier | Boulanger. |
| Fournier | Fermier d'un four banal. |
| Fournier | Constructeur et réparateur de fours à pains. |
| Fournier (12) | Militaire chargé du ravitaillement. |
| Franc-carteur | voir Cartier. |
| Franger | voir Frangeur. |
| Frangeur | Ouvrier fabricant les bandes de tissus d'où pendent des filets et qui servent à orner robes, meubles, parements d'églises et autres tissus.. |
| Frangier | voir Frangeur. |
| Fretteur | Personne charger de séparer les fibres de chanvre du bois (teiller) pour en fabriquer des filasses destinées aux cordages, voir aussi Espadeur. |
| Frétier (3) | Tailleur de lattes de chataignier destinée à la fabrication des barriques. |
| Frestier | voir Frétier. |
| Fripier (12) | Marchand vendant des vêtement d'occasion après les avoir remis en état. |
| Friteur | Personne tenant une friturerie : stand où l'on vend du poisson frit et des pommes de terre, en anglais : "fish and chips". |
| Fritier | voir Friturier. |
| Friturier | Vendeur de poisson frit. |
| Fromager (25) | Celui qui fait et/ou vend des fromages; Crémier. |
| Frommager | voir Fromager. |
| Frotteur de parquets | Cireur et nettoyeur de parquets dans les hotels particuliers. |
| Fructiculteur | Maraicher spécialisé dans les fruits. |
| Fuiselier | voir Fuselier. |
| Fumiste (17) | Ouvrier dont la profession est d'empêcher que les cheminées ne fument. Personne dont le métier est d'installer et/ou de réparer les cheminées et appareils de chauffage. |
| Fuselier | Faiseur de fuseaux en bois de houx et de quenouilles. |
| Gabarier | Pilote de bateau (gabare) caboteur sur les rivières servant au transport des marchandises. |
| Gâcheur | Contremaître charpentier trçant charpentes et escaliers. |
| Gadouard | Vidangeur. |
| Gager (12) | Prêteur sur gages. |
| Gagiste (6) | Responsable des gages d'un corps de troupe. |
| Gagiste (15) | Employé civil ou militaire aux gages d'un corps de troupe. |
| Gagiste (43) | En Touraine, personne qui se "louait" pour un an ou plus à un employeur. |
| Gagne deniers | Plutôt une catégorie de métiers concernant les personnes louant leur services. A ce sujet, voir Commissionnaire, Crocheteur, Portefaix, Débardeur, Plumet, Manieur. |
| Gaînier | Fabricant d'étuis de couteaux, d'épées, etc.... |
| Galibot | Mineur charpentier chargé des étais. |
| Galocher | Fabricant de sabots, de soulier à semelles de bois ou galoches. |
| Galochier | voir Galocher. |
| Galonnier | voir Frangeur. |
| Galvacher | Paysan se louant avec ses boeufs et sa charrette pour effectuer des transports. |
| Gantier | Fabricant de gants. |
| Garçon Serger | Apprenti Serger. |
| Garde de troupeau à leine (34) | Berger... de moutons. |
| Garde des bleds | Sorte de garde champêtre chargé de surveiller les terres avant les moissons. |
Garde des
plaisirs du Roi | Garde-chasse. |
| Garde Messier | Garde champêtre. |
| Garanier | Garde de garenne privée. |
| Gazetier | Celui qui fait ou distribue la gazette (feuille de nouvelles, journal). |
| Gazier (12) | Artisan fabriquant de la gaze, étoffe claire de soie ou de fil d'or et d'argent. |
| Gemmeur (32) | Forestier entaillant les pins pour en récolter la résine dans des pots en terre cuite. |
| Gipeur (12) | Artisan décorant les murs et plafond avec des motifs en plâtre. |
| Gorrelier | voir Bourrelier. |
| Gorelier | voir Bourrelier. |
| Gorlier | voir Bourrelier. |
| Gougeard | Valet, (Moyen-Age). |
| Goujard | Ouvrier ferblantier. |
| Grand-Prévôt | voir Prévôt de la Maréchaussée. |
| Grand Prévôt de France | voir Prévôt de l'Hôtel du Roi. |
| Granger | voir Métayer. |
| Granger | Ouvrier agricole. |
| Grapineur (42) | Dans une manufacture, ouvrier verrier qui enlève les impuretés (cendres, infondus, etc...) du verre en fusion servant à faire les miroirs avant que des rouleaux ne l'étalent. Aussi appelé Regardeur de Larmes |
| Greffier | Officier chargé de l'enregistrement des actes officiels. |
| Grenetier | voir Grenier. |
| Grenetier | Officier au Grenier à sel qui jugeait des différents sur le fait des gabelles. |
| Grenier | Celui qui vend des grains, d'après les anciennes Ordonnances. |
| Grenotier | voir Grenier. |
| Grèsier | Ouvrier Carrier dans un carrière de grès. |
| Grillou | Potier d'étain ambulant. |
| Grolier | voir Galocher. |
| Guidon | Officier chargé de porter l'étendard. |
| Guimbeletier | Fabricant de guimbelets, c'est à dire de forêts, vrilles, etc ... |
| Laboureur | Fermier, agriculteur, cultivateur locataire d'une métairie, voir Métayer. |
| Laboureur à bras | Laboureur qui n'a d'autres moyens de travail que ses bras (ou Bordier). |
| Laboureur à boeufs | Laboureur propriétaire de quelques boeufs, et rarement de sa terre. |
| Lamaneur | voir Maître des Ponts. |
| Lampier | Fabricant et fondeur de lampes et chandeliers en cuivre. |
| Lampiste | voir Lampier. |
| Laneficier | Travail et commerce de la laine. |
| Langueyeur | Celui qui est commis pour visiter la langue d'un porc pour voir s'il est sain ou ladre. |
| Lanificier | voir Laneficier. |
| Lanternier (12) | Fabricant de lanternes. |
| Lapidaire | Marchand vendant toutes sortes de pierres précieuses. |
| Lapidaire | Ouvrier travaillant dans les carrières ou tailleur de pierres. |
| Laquais | Valet de pied, valet allant à pied. |
| Lardeur | Charcutier. |
| Lattier | Fabricant de lattes et de piquets. |
| Lavandière | Femme chargée de laver le linge d'hôtels, restaurants et autres particuliers au lavoir municipal; voir Blanchisseuse. |
| Laveuse | voir Lavandière. |
| Lavier | voir Couvreur de lauzes. |
| Layeteur | Fabricant de layettes (petites boites), boites, coffres, caisses et divers emballages en bois. |
| Layetier | voir Layeteur. |
| Leveur | Personne passant de ferme en ferme ramasser les ouvrages réalisés par les dentellières. |
| Leveuse | Dans la fabrication des évantails, ouvrière qui sépare les doubles-feuilles collées pour les étendres sur les cercles. |
| Licheur de couleurs | Ouvrier cartier. |
| Licoriste | Fabricant de liqueurs. |
| Liégeur (33) | voir Bouchonnier. |
| Ligotier | Fabricant de ligots ou buchettes servant à allumer le feu; ne pas confondre avec des allumettes !. |
| Lieutenant en Justice | Personne diplômée en droit adjoint des baillis. |
| Limeur | Ouvrier ajusteur. |
| Limousin | Ouvrier maçon. |
| Lingère | Couturière chargée de fabriquer et réparer divers habits et coiffes ainsi que le linge de table et d'église. |
| Linier | Marchand de lin. |
| Lisseur | voir Tondeur de draps. |
| Lissier (35) | Fabricant de lisse ou métier à tisser. Les lisses étaient autrefois un assemblage de gros fils ou de ficelles disposées sur des triangles de bois de manière à recevoir séparement les fils d'une chaine et à les faire lever et baisser alternativement à l'aide des marches. Plus récemment, les lisses furent fabriquées en métal ou fils de fer ouvert en son milieu. |
| Livreur juré | Livreur ayant prèté le serment de sa corporation requis pour la maîtrise. |
| Locman | voir Maître des Ponts. |
| Locucelier | à définir. |
| Lormier | Artisan fabriquant des éperons, mors, étriers et autres objets de cavalerie |
| Louageur de voitures de place (10) | Equivalent du loueur de voitures actuel. |
| Macaire | Propriétaire d'un troupeau de bovins., et par extension laitier et fromager. |
| Maçon enphibie | Maçon ayant deux métiers. NB : ce pourrait être un autre métier que maçon. |
| Magnin | Chaudronnier ambulant. |
| Magister | Maître d'école de village. |
| Magistère | Dignité du Grand -Maître de Malte. |
| Mairandier | Ouvrier débitant le bois pour la fabrication de douelles de tonneaux. |
| Maire | Chef des Echevins élu pour un an. |
| Maître | Ouvrier ou compagnon ayant réalisé un chef d'oeuvre lui permettant d'accèder à la maîtrise de son métier. |
| Maître Chirurgien | Avant 1691, artisan barbier; le barbier possédant des outils tranchants était souvent requis pour les saignées et autres douceurs chirurgicales de l'époque. |
| Maître de bateau (49) | Marinier sur le canal du Berry. Voir Nautonnier et Berrichon. |
| Maître de carrosse | à définir. |
| Maître de chaloupe | Patron capitaine de petit caboteur. |
| Maître de courrier | Pendant la Renaissance, personne chargée d'acheminer le courrier entre les différentes villes ou à destinataire. |
| Maître de cuite | Ouvrier dirigeant la cuisson d'une matière telle que porcelaine, briques, etc... |
| Maître des barques | Patron capitaine de petit bateau. |
| Maître de Marais | Patron Saunier, voir aussi Juré en Sel. |
| Maître des Ponts | Personne chargée d'aider les bateaux à passer sous les ponts à l'aide de sa flette (barque), de cordes et autres équipages. Sur la Haute Seine, on les appelait chableur. |
| Maître de Postes | Personne en charge d'un relais de postes où il louait des chevaux et en assurait l'entretien. Il était aussi souvent Aubergiste. |
| Maître de Postes aux Chevaux | voir Maître de Postes. |
| Maître de Pressoir à Huile (36) | voir Batteur d'huile, Tordeur d'huile et Huilier. |
| Maître des Comptes | Indifféremment Avocat, Procureur, Greffier. |
| Maître es Arts | Personne ayant reçu les degrés permettant d'enseigner les humanités et la philosophie dans une université. |
| Maître Menuisier | Artisan patron menuisier. Le maître était un professionnel ayant réalisé son chef d'oeuvre. |
| Malletier | Ouvrier fabricant de malles. |
| Mandrier | Ouvrier vannier. |
| Manetier | probablement Fabricant de paniers en osier. |
| Manieur | Ouvrier qui, sur les ports de Paris, gagne sa vie à remuer le blé avec une pelle pour en chasser l'humidité. |
| Mannelier | voir Manetier. |
| Manouvrier | voir Journalier. |
| Maquignon | Acheteur de bestiaux sur les marchés pour les abattoirs. |
| Marcaire | voir Macaire. |
| Marchand bladier | Marchand de blé. |
| Marchand grossiste | Marchand en gros, grossiste par opposition au détaillant, marchand au détail. |
| Marchand de ratières | Marchand de pièges à rats et souris. |
| Marchand de sablon | Marchand de sable très fin utilisé dans la fabrication de savon minéral abrasif. |
| Marchand de salines | Poissonnier, mareyeur, vendait du poisson salé. |
| Marchand de vaire (16) | Pelletier, marchand de peaux. |
| Marchandot | voir Mercelot. |
| Maréchal | Artisan dont le métier est le ferrage des animaux : chevaux, boeufs, etc... presque toujours connu en tant que maréchal-ferrant ou maréchal-forgeron. |
| Maréchal expert | Vétérinaire (fin XVII°). |
| Maréchal-ferrant | voir Maréchal. |
| Maréchal grossier | Maréchal Taillandier aussi appelé Maître en Oeuvres noires, il forgeait les socs, coutres, fourches, houes, hoyaux. |
| Maréchal soignant | Maréchal forgeron exerçant occasionnellement des activités de vétérinaire. |
| Maréchal vétérinaire | Personne exerçant la profession de vétérinaire après 3 ans d'études au début du XIXème siècle; voir Maréchal soignant et Médecin Vétérinaire. |
| Marglier | voir Procureur de fabrique. |
| Margoulin | Petit marchand. |
| Marguillier | voir Procureur de fabrique. |
| Marneur | Ouvrier de carrière de marne, terre propre à engraisser les champs. |
| Marqueur | voir Ferreur et Plombeur. |
| Marquis | Mousse marinier. |
| Marreglier | voir Procureur de fabrique. |
| Marreur | Manoeuvre terrassier. |
| Marillier | voir Procureur de fabrique. |
| Martineur | voir Dinandier. |
| Massier | voir Sergent royal. |
| Matriculier | voir Procureur de fabrique. |
| Matrone | Sage-femme. |
| Médecin vétérinaire | Vétérinaire exerçant après avoir suivi 5 années d'études; voir Maréchal Vétérinaire |
| Mégissier | Artisan qui fait tomber la laine de dessus la peau des brebis et moutons et qui passe les peaux à poil avec de l'alun. |
| Meigneu | Chaudronnier |
| Meinturier | à définir. |
| Ménager | Agriculteur petit propriétaire. |
| Ménagier | Personne gérant les biens d'une maison bourgeoise.. |
| Meneur de nourrices | voir Meuneuse (8) |
| Meneur de Rang | Ouvrier distribuant les blocs d'ardoise sortant de la mine vers les ateliers des fendeurs. |
| Menuisier à livret (20) | Menuisier; voir Ouvrier à livret. |
| Merandier | Bucheron, voir Mairandier. |
| Mercelot | Colporteur vendant de la mercerie, voir Mercier. |
| Mercier | Personne tenant une mercerie et vendant du matériel relatif à la couture. |
| Mère-sage (12) | En Savoie, sage-femme, accoucheuse . |
| Merrandier | voir Mairandier. |
| Messager | Personne chargée de porter les messages et autres plis et paquets. |
| Messager | Conducteur de voiture faisant un service de marchandise. |
| Messager des Universités | Au Moyen-Age, personne employée par un service de messageries acheminant les correspondances des étudiants et des maîtres. |
| Messier | voir Garde des Bleds. |
| Mesureur de sel | voir Juré en Sel. |
| Métayer | Fermier exploitant une terre avec les matériels et animaux du propriétaire et partageant de moitié avec lui les fruits de son labeur. Les métairies pouvaient être assez importantes et l'exploitation pouvait aller jusqu'à 50 ha. |
| Mêtivier | Moissonneur, batteur de blé. |
| Meulier | voir Tailleur de meules. |
| Meulquinier | voir Mulquinier. |
| Meuneuse (8) | Personne chargée de conduire les nourrissons chez une nourrice ou l'inverse : proposer une nourrice et la mener chez les parents. |
| Meusnier | Meunier. |
| Milicien | Soldat d'une armée auxilliaire. |
| Mineron (26) | Mineur exploitant d'une façon familiale un filon dont il est propriétaire. |
| Miniateur | voir Miniaturiste. |
| Miniaturiste | Peintre en miniature : peinture délicate qui se fait à petits points avec de simples couleurs très fines détrempées avec de l'eau et de la gomme sans huile. |
| Minotier | Meunier. |
| Moblot | Garde mobile, XIXème siècle. |
| Modeleur sur bois | Personne chargée de réaliser des modèles en bois pour couler le métal dans les fonderies. |
| Moitoier | voir Métayer. |
| Monnayeur | voir Monnoyeur. |
| Monnoyeur | voir Ouvrier. |
| Montreur d'ours | Artisan itinérant dompteur d'ours (généralement des Pyrénées) et montrant ses animaux de village en village. |
| Montreur de singes | Artisan itinérant et amuseur faisant des tours avec des singes dressés devant un public de villageois. |
| Mortelier | Ouvrier réduisant en poussière certaines pierres dures pour en former un ciment spécial. |
| Mortilier | voir Mortelier. |
| Mosaïste | Ouvrier qui fait des mosaïques. |
| Moulangeur | Charpentier de moulins. |
| Moulinier à Draps | Ouvrier fabriquant la soie en tordant plusieurs fils entre eux pour les réunir et les consolider. |
| Muletier | Celui qui fait métier de conduire les mulets. |
| Mulquinier | Ouvrier tisserand fabriquant des étoffes de batiste et linon. |
| Mulquinier | Celui qui s'occupe des préparations et du commerce des plus beaux fils, particulièrement de ceux qui sont propres pour la fabrication des dentelles. |
| Mulsquinier | voir Mulquinier. |
| Murquinier | voir Mulquinier. |
| Musquinier | voir Mulquinier. |
| Pacquetier | Marchand ambulant se déplaçant avec ses marchandises empaquetées sur le dos. |
| Pacquetier | Ouvrier typographe composant les lignes et les mettant en paquets destinés au metteur en page. |
| Pacqueur | Personne triant et mettant le poisson salé dans des barils. |
| Padleur | Ouvrier métallurgiste ou verrier remuant le métal ou le verre en fusion dans un creuset, le padelin, au moyen d'une longue tige, voir aussi Puddleur. |
| Palonnier | voir Boisart. |
| Panacher | Personne fabricant des panaches et bouquets de plumes pour orner les chapeaux et les casques des militaires. |
| Papetier colleur | Tapissier. |
| Parcheminier | Celui qui apprête et vend le parchemin. |
| Passementier | Fabricant ou vendeur de bandes de tissu servant d'ornement en bordure d'un vêtement ou d'une teinture. |
| Patachon (34) | Conducteur d'une patache : lourde et lente diligence en Ardèche. |
| Patenostrier | Fabricant de chapelets. |
| Pateur (30) | En Lorraine, Berger, Pâtre. |
| Patinier | Fabricant de soulier. |
| Pattier | voir Chiffonier. |
| Paumier | Artisan fabricant tout objet pour le jeu de paume tels que raquettes et balles. |
| Pavisseur (12) | Ouvrier posant et réparant des lattes de bois ou des pavés en pierre dans les rues. |
| Peaussier | Artisan qui prépare les peaux pour divers usages et les vend. |
| Pêcheur de sable (19) | Personne chargée de récolter le sable de la Loire. |
| Peigneur | Ouvrier cardeur démélant la laine obtenue du détouilleur. |
| Peigneur de chanvre | Ouvrier cardeur démélant la filasse obtenue du fretteur ou de l'espadeur. |
| Peigneur de laisne (34) | voir Peigneur. |
| Peigneur de chevaux | Palefrenier chargé de soigner les chevaux atteints de crapaudine. |
| Peignier | Fabricant de peignes, généralement à partir de corne de bovins, voir Aplatisseur de corne. |
| Peillarot | voir Chiffonier. |
| Pelletier (12) | Artisan fourreur. |
| Pellier | Chasseur de gibier revendant les peaux aux tanneries. |
| Pelonnier | voir Boisart. |
| Pénichien | Marinier. |
| Penon (12) | Messager à pied. |
| Perceur (de navires) | Ouvrier qui perce, cheville et gournable les vaisseaux dans toutes les parties, lorsqu'on les construit ou qu'on les radoube. |
| Perrayeur | voir Perreyeur. |
| Perreyeur | Ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise. |
| Perreyeur | Cantonnier d'une voie d'eau devant entretenir les ouvrages en pierre. |
| Perreyeux | voir Perreyeur. |
| Perroyeur | voir très probalement Perreyeur. |
| Perrier | Ouvrier employé à l'exploitation des carrières d'ardoise. |
| Perrieur | voir Perreyeur. |
| Perruquier (8) | Fabricant de perruques; aussi coiffeur et barbier. |
| Pesseleur (5) | voir Faiseur de paisseaux. |
| Peyrolier (12) | Fabricant d'ustensiles en fer, cuivre, étain ou plomb. |
| Picurière | Couturière. |
| Pierrier | voir Perrier. |
| Pierrieur | voir Carrier. |
| Piéton | Soldat fantassin. |
| Piéton | Facteur faisant à pied la distribution du courrier dans les communes rurales. |
| Pilote | voir Maître des Ponts. |
| Pinier | Forestier. |
| Pionnier | voir Marreur. |
| Pipier | Fabricant de pipes en bois (St Claude) ou en ivoire (Dieppe). |
| Piqueur | Contre maître : dans les bâtisses et travaux de grands chemins, celui qui tient le rôle des ouvriers en piquant ou en pointant les absents et qui veille sur l'ouvrage. |
| Piqueur | Dans les manèges, celui qui s'occupe à débourrer les chevaux ou celui qui monte les chevaux mis en vente. |
| Piqueur | Dans les fabriques d'étoffe de soie et autres, celui qui passe le fil de chaîne dans les peignes. |
| Piqueur de cartons (35) | Personne qui préparait les cartons pour les métiers jacquards en les perforant (à la manière des cartons de piano mécanique),
pour créer le passage pour le dessin en trame et chaîne. |
| Piqurière | voir Picurière. |
| Piqûrière (35) | Réparatrice des défauts relevés dans les dessins des pièces de tissus par les visiteuses de pièces (voir ce mot). |
| Plafonneur | Plâtrier. |
| Plombeur | Plombier. |
| Plombeur | voir Ferreur et Marqueur. |
| Plumassier | voir Panacher. |
| Plumet | Personne employée dans les ports au transport des marchandises. A Paris, personne chargé du transport des grains et du charbon. |
| Poêlier | Vendeur d'articles ménagers. |
| Poissarde | Poissonnière. |
| Porte balle | voir Mercelot. |
| Porte coton | Dans la marine, aspirant affecté au service d'un gradé (et qui garde en réserve ses gants de coton blanc). |
| Porte coton | Disons pudiquement que c'est une charge honorifique qui consiste à assister le roi dans ses oeuvres intimes. |
| Portefaix | Personnes chargeant et déchargeant les produits solides, voir Dévalleur et Crocheteur. |
| Porte panier | voir Mercelot. |
| Porteur d'eau | Homme dont le métier était de porter l'eau des fontaines ou des pompes aux domiciles des particuliers. |
| Porteur de contraintes | Personne notifiant au contribuable les mises en demeure de payer du percepteur. |
| Poulieur | Fabricant de poulies. |
| Postillon | Conducteur d'attelage quand la poste était à chevaux. |
| Potaignier (28) | Potier en étain (région de Huy en Belgique). |
| Poudrier (4) | Personne en charge de la poudrière où était gardé la poudre à fusil ou à canon. |
| Poulailler | Négociant en volaille allant généralement de ferme en ferme. |
| Poupelier | Ouvrier séparant le lin et le chanvre pour en faire des poupées destinées à la vente. |
| Poupetier | Marchand de poupées. |
| Pourpointier | voir Tailleur d'habits. |
| Praticien | Notaire seigneurial, personne ayant des connaissances en droit sans avoir de diplômes. |
| Praticien | Médecin. |
| Pressoirier | Vendangeur, vigneron particulièrement affecté à la manoeuvre du pressoir. |
| Pressorier | voir Pressoirier. |
| Pressureur | voir Pressoirier. |
| Pressurier | voir Pressoirier. |
| Prévôt | Juge royal de droit commun pour les procès entre non nobles. |
| Prévôt | Titre de divers Officiers préposés pour avoir soin , autorité ou direction, etc... |
| Prévôt | Chef de certaines Eglises cathédrales et collégiales. |
| Prévôt d'équipage | Homme engagé à bord des vaisseaux pour faire les exécutions des malfaiteurs, etc... |
| Prévôt de l'armée | Officier préposé pour connaitre des délits qui se commettaient dans l'armée par les soldats. Il avait aussi le titre de Grand Prévôt. |
| Prévôt de l'Hôtel du Roi | Officier d'épée, Juge de toutes les personnes qui étaient à la suite de la Cour. |
| Prévôt de salle | Celui qui est sous un maître en fait d'armes, et qui donne leçon à ses écoliers. |
| Prévôt de la Maréchaussée | Officier qui était préposé pour veiller à la sûreté des grands chemins, etc... Ses jugements étaient sans appel. |
| Prévôt de la Marine | Officier supérieur des archers de la marine. |
| Prévôt des Marchands | A Paris , à Lyon et dans quelques autres villes, celui qui était le chef de l'Hôtel de ville. |
| Prévôt des Maréchaux | voir Prévôt de la Maréchaussée. |
| Prévost des maréchaux | Brigadier de gendarmerie. |
| Procureur | Autrefois Avoué, officier public chargé des intérêts d'un tiers. |
| Procureur d'église | voir Procureur de Fabrique. |
| Procureur d'Office | voir Procureur. |
| Procureur d'Office | Procureur de la justice seigneuriale locale. |
| Procureur de Fabrique | Personne chargé des intérêts matériels de la communauté religieuse du village; Sacristain intendant de la paroisse. |
| Procureur de Seigneurie | Paysan chargé de recevoir au nom du Seigneur les droits seigneuriaux. |
| Procureur des pauvres | Personne chargée par délégation de s'occuper des pauvres au sein d'une paroisse. Il prodigait soins, hébergement, aides financières issues de dons aux pauvres, voire aux mendiants ou aux pélerins. |
| Procureur des pauvres (12) | En Savoie, magistrat siégeant au sénat chargé de défendre les pauvres; poste prestigieux, antichambre pour devenir sénateur et acquérir la noblesse. |
| Procureur du Roi | Celui qui représentait les intérêts du Roi en chaque Juridiction. Sa femme s'appelait Procureuse du Roi. |
| Procureur Fiscal | Officier d'un seigneur haut-justicier, chargé de l'intérêt public et de celui du Seigneur. |
| Procureur Général | Magistrat des anciens parlements et autres Compagnies supérieures qui devait intervenir et conclure dans toutes les affaires auxquelles le Roi, l'Eglise ou les mineurs avaient intérêt. Sa femme avait le titre de Procureuse Générale. |
| Procureur Général | Magistrat supérieur d'une Cour Impériale. |
| Procureur Général | Dans un Ordre Religieux, religieux chargé des intérêts de tout son Ordre. |
| Procureuse du Roi | voir Procureur du Roi. |
| Procureuse Générale | voir Procureur Général. |
| Promoteur | Dans un tribunal ecclésiastique, personne ayant le rôle du ministère public. |
| Puddleur (9) | Ouvrier métallurgiste affecté principalement au marteau-pilon, voir aussi padleur |
| Racol | Enrôleur pour l'armée ou la marine. |
| Raccommodeur | Mineur chargé du remplacement des bois dégradés dans les galeries. |
| Raccommodeur | Réparateur de vêtements, ustensiles en bois ou en verre, objets de vannerie, etc ... |
| Raffineur | Ouvrier raffinant le salpêtre : le rendant plus fin et/ou plus pur. |
| Raffineur | Ouvrier qui, dans les verreries, réchauffe le four avec force lorsque le verre se gâte pendant le travail. |
| Raffineur | Ouvrier raffinant le sucre. |
| Rancheur | voir Raucheur. |
| Rapetasseur | voir Savetier. |
| Rataconneur | voir Savetier. |
| Rattacheur | Ouvrier d'une filature chargé de rattacher les mèches ou les fils cassés. |
| Raucheur | Mineur chargé de la remise en section des galeries resserrées par la pression des terrains. |
| Ravaleur | Tailleur de pavés en pierre. |
| Ravaudeur | Raccommodeur de bas et de mauvais habits. |
| Récameur | Brodeur. |
| Recarreleur | voir CarreleurCarreleur |
| Receveur | Officier chargé de percevoir les impôts et les redevances. |
| Receveur à sel | Officier chargé de percevoir les impôts indirects sur le sel : la gabelle. |
| Receveur des aides | Officier chargé de percevoir les subsides établis sur le vin et autres boissons pour aider à soutenir les dépenses de l'état. |
| Recommandaresse | Personne proposant des nourrices aux parents et se chargeant ensuite de l'envoi du nourrisson chez la nourrice. |
| Recteur d'école | Enseignant ayant passé un contrat avec les habitants d'un village. |
| Reculeur | Mineur chargé du déblaiement du minerai abattu par les Haveurs (voir ce mot). |
| Régent | voir Recteur d'école. |
| Regardeur de Larmes(42) | voir Grapineur. |
| Regratier | Epicier, détaillant de pain, de sel, de poissons de mer, de fruits et de jardinage. |
| Regrattier | voir Regratier. |
| Relayeur | Roulier. |
| Remetteuse (26) | Dans la fabrication des étoffes de soie, personne chargée de passer les fils d'une chaine dans les lisses. |
| Rémouleur | Aiguiseur de couteaux et autres objets tranchants au moyen d'une meule, métier itinérant. |
| Rempailleur | Chaisier réparateur de chaises en paille. |
| Renard | voir Scieur de Long. |
| Renardier | voir Scieur de Long. |
| Rentrayeur (44) | Dans les fabriques de draps, personne chargée de coudre ou rejoindre (rentraire) 2 morceaux de drap de sorte que la couture ne paraisse pas ou de réparer les défauts ou déchirures causées par l'apprêt. |
| Rentreur (35) | Ouvrier préparateur dans une fabrique de tissus passant le fil dans les lames, les lisses, d'un métier à tisser. |
| Repasseur | voir Rémouleur. |
| Résinier (32) | voir Gemmeur. |
| Ressayre | voir Resseur. |
| Ressegaire | voir Resseur. |
| Resseur | voir Scieur de long. |
| Ressot | voir Resseur. |
| Restapleur | Mineur chargé du remblayage des galeries avec des pierres. |
| Rétameur | Personne recouvrant les outils ménagers d'une pellicule d'étain. |
| Rhabilleur de meules | Retailleur de meules de moulins. |
| Riveron (21) | A Moncontour (86) au 19ème siècle : journalier ou cultivateur qui entretenait les rives de la Dive. |
| Riveur | Ouvrier chargé de buriner les tôles et d'effectuer leur assemblage par rivetage. |
| Roier | voir Rouyer. |
| Roitier | voir Rouisseur de chanvre. |
| Romanier | Fabricant de balances type romaines. |
| Rosellier | De Ros : peigne, voir faiseur de peigne. |
| Roucheux | Chaumier couvrant les toits de roseaux. |
| Roudier (7) | voir Roulier. |
| Rouennier | Fabricant ou marchand de toile de coton de couleur. |
| Rouisseur | Personne isolant les fibres textiles des tiges du lin ou du chanvre en les immergeant dans l'eau. |
| Roulier | Transporteur de marchandises au moyen de chevaux et de charrettes. à comparer de nos jours au camionneur, routier, transporteur et métiers associés. |
| Roulier | Ouvrier transportant les blocs d'ardoise sur des chariots jusqu'à l'atelier du fendeur. |
| Rouyer | Charron. |
| Rouyier | voir Rouyer. |
| Rubanier | Marchand de rubans et fils de couture. |
| Ruchier | Apiculteur. |
| Rusquier | Personne récoltant le liège. |
| Sacristain | Personne chargé de l'entretien de l'église. |
| Safranier | Personne récoltant ou faisant commerce du safran. |
| Sagard | Ouvrier débitant le bois en planche dans un scierie. |
| Saigneur | Chirurgien qui fait la saignée ou médecin qui souvent l'ordonne. |
| Saigneur de porc | Charcutier tuant le cochon dans les fermes. |
| Saintier | voir Fondeur de cloches. |
| Saiteur | voir Sayetteu. |
| Salpêtrier | Ouvrier chargé de la fabrication du nitrate de potassium (salpêtre) composant de la poudre utilisée par les arsenaux et poudreries. |
| Sarger | voir Serger. |
| Sassier | De "sasse" : tamis; Boisselier, fabricant d'objet en bois déroulé tels que boisseaux et tamis. |
| Saunier | Personne qui récolte ou vend du sel. |
| Saunier | En terme de pêche, celui qui ramasse et emploie le sel pour la préparation des harengs. |
| Savetonnier | voir Çavetonnier. |
| Savetier | Cordonnier réparateur de souliers. |
| Savoyard | Ramoneur, métier exercé majoritairement par les enfants savoyards. |
| Sayetteu | Ouvrier tisserand la sayette, tissu léger de laine fabriqué avec un mélange de soie. |
| Sayetteur | voir sayetteu. |
| Sçagard | voir Sagard. |
| Schlitter (44) | Ouvrier qui, dans les Vosges, descendait sur une voie de rondins de bois, le bois abattu au moyen d'un traîneau-luge (la schlitte) qu'il retenait en étant arc-bouté. Métier très dangereux car s'il tombait la schlitte qu'il retenait avec son dos lui passait sur le corps. |
| Sciamoisier | Tisserand de tissu en siamoise. |
| Scieur de long | Personne débitant les troncs d'arbre en planches, les scieurs de long œuvraient par paire; le chevrier était monté sur le tronc lui même posé sur la chèvre tandis que le renard ou renardier, son compère, tirait la scie. |
| Sellier | Fabricant marchand de selles, souvent aussi bourrelier. |
| Sémaphoriste | Opérateur de sémaphore, remplacé par les signaux lumineux, dans une compagnie de chemin de fer. |
| Sénateur (12) | En Savoie, magistrat siégeant au parlement. |
| Seranceresse | Filassière. |
| Sergent de justice seigneuriale (7) | Huissier de justice seigneuriale |
| Sergent royal | Huissier portant une masse et précédent une personalité : roi, etc... Il était aussi chargé dde faire appliquer les sentence de justice. |
| Serger | Ouvrier fabriquant des étoffes ou tissus de laine, de la serge; tisserand. |
| Sergier | voir Serger. |
| Serpier | voir Taillandier, (avant 1663). |
| Siamoisier | voir Sciamoisier. |
| Sirgien | voir Chirurgien. |
| Sitaire | voir Scieur de long. |
| Souffletier | Fabricant de soufflets ménagers, de forges, d'orgues, etc ... |
| Stucateur | Ouvrier en stuc ou faiseur de stuc : plâtre mélangé à de la poudre de marbre employé pour revêtir des plafonds recouverts de fresques. |
| Sueur | Cordonnier, de sueure : couture. Le sueur était chargé de coudre les chaussures taillées par le Cordouannier. |
| Sueur de vieil | voir Savetier. |
| Suisse | Personne en costume chargée de garder les églises et lieux publics et paradant lors des cérémonies. |
| Syndic fabricien | voir Procureur de Fabrique. |
| Tabellion | Notaire Royal. |
| Tabletier | Fabricant de tables, tablettes, échiquiers avec pièces, boites. Ils travaillaient beaucoup à partir de cornes et défenses d'animaux . |
| Taconneur | voir Savetier. |
| Taffetassier (13) | Ouvrier de la région, et particulièrement de Nîmes, faisant du taffetas, étoffe de soie unie et brillante. |
| Taillandier | Souvent appelé "maréchal-taillandier", ce forgeron particulier fabriquait et réparait les outils de l'agriculture tels que pêles, haches, bêches... |
| Taillandier en fer blanc et noir | Taillandier fabriquant chandeliers, lanternes, passoires, râpes, entonnoirs, girouettes, moules pour pâtissiers, etc.... |
| Taillandier en oeuvres blanches (34) | Taillandier ne fabriquant que des outils tranchants et pas d'armes blanches. |
| Taillandier grossier | Taillandier fabriquant des ustensiles de cuisine et de gros outils tels que marmites, crémaillères, broches, pelles, pincettes, chenets, essieux, marteux, pinces, crics battants de cloche, contre-coeur de cheminées, etc.... |
| Taillandier vrilliers-tailleurs de limes | Taillandier fabriquant des vrilles, limes, poinçons, ciseaux, tenailles, villebrequins, etc.... |
| Taicier | voir Texier |
| Taillenier (16) | voir peut-être Collecteur. |
| Tailleresse (15) | Ouvrière qui réduit les pièces de monnaie à leur poids réglementaire. |
| Tailleur de meules | Artisan qui taille les pierres, meule tournante et meule dormante ou chomante, utilisées dans les moulins à vent et à eau, aussi appelé Meulier. |
| Tailleur de pierre | Artisan qui taille la pierre pour la mettre en état d'être employée. |
| Tailleur de sel | Autrefois à Bordeaux, commis chargé de mesurer et visiter les sels qu'on y portait. |
| Tailleur d'habits | Tout simplement tailleur, artisan qui fabriquait les vêtements. |
| Talemelier (38) | voir Tamelier. |
| Talemerier | voir Tamelier. |
| Talmetier | voir Tamelier. |
| Talmisier | voir Tamelier. |
| Talonnier | Ouvrier cordonnier fabricant de talons ou pauvre maître cordonnier. |
| Tamelier | Boulanger. |
| Tamisier | voir Tamelier. |
| Tamisier | Fabricant de tamis. |
| Tannet | Tanneur. |
| Tanier | Tanneur. |
| Taponnier | Fabricant de bouchons. |
| Tarotier | voir Cartier. |
| Tassetier | voir Bourselier. |
| Taupier | Chasseur de taupes. |
| Tavernier | Celui qui tient une taverne ou l'on vend du vin au détail, aujourd'hui Cafetier; voir Aubergiste, Cabaretier et Hôtelier. |
| Teilleur | Ouvrier qui romp les brins de chanvre et sépare les chenevotes de l'écorce qui se doit filer . |
| Telier | voir Texier. |
| Teneur de livres. | Commis qui chez un négociant met par écrit ce qui s'y vend et ce qui s'achète, ce qu'on y paye et ce qu'on y reçoit. |
| Teneur d'abattage. | Commis d'un exploitant forestier tenant les comptes de la peine et des frais pour abattre et couper les arbres qui sont sur pied. |
| Terraillon | Terrassier. |
| Tessier | voir Texier. |
| Teublier | voir Tuilier. |
| Texier | Prononcer "Tessier", Tisserand, personne qui fabrique des tissus de laine ou de soie. |
| Thuilier | voir Tuilier. |
| Tilleur | voir Teilleur. |
| Tillolier (41) | Conducteur" de tillole, de tilhole ou tillote : petite embarcation aussi longue que large et qui n'a ni quille ni gouvernail que l'on pouvait trouver sur les eaux de l'Adour, au Vieux Bayonne et même sur le bassin d' Arcachon. Elle servait à la pêche ou au dragage des rivières. |
| Tire-sou (39) | Receveur d'impôt ou usurier. |
| Tireur | Dans les fabriques d'étoffes brochées, personne chargée de tirer les ficelles du semple. |
| Tireur | Ouvrier épinglier qui passe le fil de fer ou de laiton par la filière. |
| Tireur d'armes | Maître d'escrime. |
| Tireur d'or | Ouvrier qui bat et file l'or ou l'argent à travers une filière. |
| Tireur de pierre (34) | Probablement ouvrier travaillant dans une carrière. |
| Tireur de sable | Personne extrayant le sable de rivière. |
| Tissier | voir Texier. |
| Tixeran | voir Texier. |
| Tixier | voir Texier. |
| Toilier | Marchand de toiles et autres tissus. |
| Tombelier (12) | Eboueur évacuant les boues et ordures hors de la ville avec une charette. |
| Tombier (39) | Fabricant de tombeaux et d'autels en marbre. |
| Tondeur (39) | Apiculteur. |
| Tonnelier | Artisan qui fait toutes sortes de muids, tonneaux, futailles, etc... |
| Tondeur de draps | Ouvrier lustrant et lissant les étoffes et les draps. |
| Topinier (12) | Potier, voir Tourneur. |
| Tordeur d'huile | Fabricant d'huile. |
| Tordeur de coton | Ouvrier tordant la laine ou le duvet qui enveloppe les semences du cotonnier pour en faire des fils de coton. |
| Tourbier | Récoltant de tourbe. |
| Tourneur | voir Bistourneur. |
| Tourneur | Chez les couteliers, celui qui tourne la roue quand on émoud. |
| Tourneur (12) | Fabricant de poteries, potier. |
| Tourneur | Chez les potiers d'étain, celui qui tient le crochet pour tourner la vaisselle. |
| Tourneur | Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui actionne un rouet à molette qui tourne les fibres, alimentées par le fileur, qui constituent la corde. |
| Tourneur de cendres | Ouvrier orfèvre chargé de récupérer la poussière d'or avec du mercure. |
| Tourneur en nacre | Ouvrier tourneur fabricant des boutons, perles et autres objets à partir du nacre. |
| Traffiqueur (2) | Sorte de marchand de biens ou de marchand ambulant. |
| Traffiquant | voir Traffiqueur. |
| Travailleur de terre (34) | voir Manouvrier. |
| Tréfilier d'archal | Fabricant de fil d'archal (laiton); le tréfilier entrait en action après le batteur d'archal (voir cette définition). |
| Tréfilier de fer | Fabricant de fil de fer. |
| Treillageur (5) | Jardinier faisant pousser les végétaux à l'aide de treilles. |
| Treillageur | voir Treillagiste. |
| Treillagiste | Personne fabricant et vendant des treillages. |
| Tresseur | Celui qui tresse les cheveux pour faire des perruques. |
| Tripotier (12) | Tenancier d'un établissement municipal de jeux, un tripot. |
| Tuilier | Ouvrier fabricant des tuiles de couverture. |
| Tupinier (12) | voir Topinier. |
Il y a eu 
forgerons qui sont venus frapper sur cette enclume avant qu'on ne la change !